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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 * f9 H: z; Q, w4 J2 `
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:: l! x8 ^7 N2 Q

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4 T+ P. d, W: C7 r7 X: s- W7 R    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
6 o" n7 y/ i$ H! e
' H6 g2 \/ ]) X8 P# }( j' O+ b/ b+ T+ N3 r! z2 w
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
5 E5 @1 V: r* G5 i* n
2 e1 e9 T% Z+ W# I) M2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影& e+ y/ x  x! Z" u1 K! k' U8 \

) }9 G" v; A8 }* M+ m0 J: F. T% D3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
7 J) \1 `9 i3 m+ U$ [; w7 H9 e! ?* u+ w& {% G5 l
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
8 ]8 }. M5 b: A# t& t
# E5 w8 C6 S: Z5.  酱牛肉 —— xxiuzi
: S, [6 s4 G' a. d4 Q

9 ~, X! f" n9 H& x* W7 b% R# i6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
  o0 m, I2 A, w! E) S
3 T2 Q- ~+ ?3 p3 a3 k7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi' T3 X  S# Q# t  C5 V0 O+ ?5 x

2 n! M! E: S$ S& x- J8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
4 _  V# k( l: S* C  B, C2 J$ I3 T
$ N" ?9 ?( V  h0 L9 T9 q9 y
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong: K* e  a! N, u5 o
- M0 Y8 O& _7 {" u5 }9 C
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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1 q) v9 ]6 [! n) v11. 文蛤蒸蛋—— 网球9 D* s  ?0 v6 O" @! j" Y
3 m- j4 J& v, `5 p7 K1 ~: G/ O
12. 苦瓜酿 —— 网球& Y& X, ~+ I6 p% a

1 k* q# N1 Y/ L13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
* S+ e1 t* @+ K# g. y8 H/ o; d' |
* A9 @" G- k6 m8 W/ N4 t; ?14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong; |% E7 e, a! @- x  E
+ Y, T1 ?' V0 D) S) ?
15. 蚂蚁上树——nancy20050413/ y( ?, `; q& e" s* Z
% D/ U: A% u; [9 M, x
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504136 ^. v6 _3 `8 D6 ]3 K8 q0 x

6 q- P9 `1 \7 Z4 ^* D' h2 W0 e! Y; e17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
8 ]0 P' x$ B+ A: |# x$ d& \6 j
. C3 o" F$ l5 p+ G' Y
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
5 v4 R' m# H, l& e) y

) H* C. ?! d; N( K19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
2 |$ V. C+ q( J8 k9 d3 @) ]7 n, S# I) o
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
4 y$ S- x7 V9 q" s( B' J
. p) f7 a7 y4 V" M' |9 u- Z6 G21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
! K/ F& u7 z8 {! F3 t1 r

5 C/ s% Z  Y3 h, F0 E22. 酸辣汤——咪咪龙+ y& o; D( S' m8 X# A' C
; Z9 ?9 k' N( z' d5 `" o# S
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
  P. }( [0 L5 X

; h, T, w- ~: m' ]) \+ p5 \; \24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
8 S% C* `0 t8 y, W$ o
& i4 T( {' h3 d  h' G8 h25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK# P" n3 E" x! G

4 J8 d( T6 o" V3 T: N& G26. 改良版玉带千张——happysongsong
6 k! A- X# e$ A1 J7 W. N/ o6 K8 i4 P) y2 }' B8 D$ c. c
27. 清炖猪脚汤——happysongsong! L) P' M3 v8 v- i

( `$ i# d  I, i# u) J28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK8 k' V& q5 X7 Q- ?8 O: P/ }: K: N
5 W" i# a1 I7 Q; k
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡  Z* e6 k) V9 T7 S7 k

8 a$ c% y0 R5 g& x30. 四色田鸡——ILOVUTIK
/ f% J# v5 P' @+ E. t  d% a5 u+ b5 X# J! ^* K
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
- e7 G' U- J2 {9 `3 t1 w6 V& {3 W( |' |# X" s7 P6 d3 E0 ^: Y
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球2 e9 V4 X( q+ v. F/ Y

) b5 `  R1 O$ [9 U7 @* K9 l' h33. 香炸芋丝裹肉末——网球
# @6 k6 H8 Z  Q9 f* q  U. {- P6 w! @+ m5 J, C
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
0 c0 l* g/ T, T3 l/ H5 K* i% G% o7 f; X' w
35. 菠萝焖鱼腩——网球; F8 A% a8 v% t3 s. O/ I
: h0 ?- U4 V: d; P( N
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球0 e. X7 ]# J  v+ S

, d% N# K% v0 `* m& c37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
% D0 {8 `1 `  |% w% p+ W6 c8 I6 w! [$ B+ V
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
8 Y6 b) Y, ~  A0 N3 C7 U( Z4 h( t) @4 D* j
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
0 z; V, M4 l$ a1 o2 H" d$ E3 f) q1 n, F1 ^' p" e- F
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球! c  t4 a/ s7 @
& G2 ~7 P7 d3 Y; e3 i8 w
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
) Y% t9 z' E/ I7 @- R- H3 s: S) A0 t( k; J
42. 茶叶蛋——Happysongsong
1 Q, d$ U6 U9 x  K6 a% @! y3 l. |- y/ n: R
43. 佛手京白——网球
3 J/ M* ~7 @) U/ E. u* _
/ h! d+ h6 f  E' Q& @44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
+ w1 k4 t: M  T3 O* |
$ ~3 a3 _# m0 M9 S/ o5 W* e$ ?45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球, r+ ?$ h  |' q: f3 e- M

# ?0 V7 @, S* @( k  p46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
6 y8 P/ T; E7 V7 a! b
; P. D8 a3 Z' U" e5 l47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
1 |/ Q% R% [, H& W  i3 ]7 N7 N0 k: k8 {( {3 i; V' f
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球& g& I1 J( ~3 L. _# K9 }$ [- w

0 {+ z* [& {/ s, ~49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
/ O1 m9 A4 y2 q
; X. R% h3 N5 O6 J  @
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413  j- _( K# H/ d/ W4 G/ l9 g/ o

* N! {3 O, X$ c# r" c51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
- F; R8 n6 S4 X- K
: A, u7 {  b- P/ s52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
* ]! Z( ^4 W2 J! r9 ~$ ?# Z& s8 _" i0 s  c( S/ \  J  R
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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54. 干煸豆角——Happysongsong. ?- \+ l8 e3 |/ ~
& u6 U5 ]/ q# S1 `1 B2 i$ g, ]
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong. g, d) H/ _/ e2 o$ W6 a
: T/ O- I% M4 c, H3 K' @
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
% A. P7 Q  n% Q* I
9 Y9 ~! @* u+ v) k57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
5 n- w; P7 k- M# O6 g2 r" `$ a& r1 O9 M: N$ q* A
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球! f4 P" X- m9 R" G8 m
/ Y+ @8 _+ P  A; p  \+ S
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong+ F5 g) N3 m, F+ i) p* `) R
8 d* V8 f! C3 _5 N
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl! b- y0 t& g- _
6 I! V0 Q2 S7 @! s: G7 x
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi% r+ H' w5 G# T% M! D% J
& t8 L% R9 M4 B. u
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
9 I. {; _2 M% y; N- N+ o$ F0 a! ?) O; G$ h# k
63. 酱鸭——Jane_xyp
  E. u8 o. Q  ?6 O7 P, k, _$ {% L( e: a9 M( j
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl6 }4 {0 |  j/ D& z4 w$ H
- v# [8 z( b/ I
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球/ X1 R: y3 v3 Z( [

7 ~, T9 `* }2 Y: a66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK4 W: Y) i+ h: J# E8 ?+ x

/ g# Q- w) i  {: X8 B67. 糖醋排骨——xxiuzi
  w. x- D2 u+ T& n$ H, y
  v5 w9 ?" ?1 v68. 凉拌椰菜——网球
- \2 A6 p# s4 q  y- W1 ~) M7 l! _1 m1 _* W- D& T  j' U
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
: P* x4 x# l+ u0 |1 U  ]( r; ]+ A# w5 q3 A8 \, S1 R3 ?; j3 n/ w6 x0 J4 o9 }
70. 五彩鸡丁——lily_zl0 ?9 U8 `/ J% S1 a
9 _0 ^6 A6 W" C- `( W+ o  Z" a
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球8 E8 a' g4 @( P
3 }' y9 M( x, i9 P2 R' B, X
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
0 F. S1 b/ @* U$ h5 F% F
. o( V7 v9 ]2 h: b2 G! Q7 X5 e8 F73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球8 i2 ~: W$ i+ w& I

( {2 O: B, o; F! t0 X74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
% H$ h; g8 {9 ~* n/ M( Z  N. H5 L: d. ]
75. 川式回锅肉——lily_zl
. T' X3 W! ^2 y- Y( e4 o* j' A  B1 w8 I- M) k6 M1 _
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl5 V  A( c7 G- Q4 p3 D
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
4 \! v3 N; [5 E. M3 Z5 ~$ m% ]. ^" k2 z8 @
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl* g% ^+ m9 p# i5 ~. Y% t% e! ~" d: ~

( \4 D5 m4 D% f% n& l/ K! F79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
/ `0 V8 f! A3 x; U& Q; a; b5 Z3 o
2 D: L# W0 k" M. F! \80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
; \) s* C, D) H# B/ y9 M: k* f3 l0 y1 q; p0 t* [: T
81. 糯米藕——遁世的野草' b2 M" z# g4 x# v& N2 @6 x" m. G

  {% a+ F5 o! n+ ~  O82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球& f3 z, R1 Q2 ?0 X/ o& Y4 h* b) n
% E$ _$ H" `- q, m3 A
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
% x# [9 ?$ G+ \+ g) f7 l
( X5 h( [5 j4 c( Z84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球. J: j( v- f  ]% z+ _" ^( |+ P

% u9 u. [) t$ o8 \, F85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
( i) Z8 r% E/ V; Y2 X2 b# I9 _* O+ Y( ^* o# T
86. 芙蓉乱——vichida
2 k4 v. ^' X4 k% X2 K! q. ~! p
$ K- \( v& D% q% n6 `. y* N% t/ e87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl3 V8 J0 h& T" B3 J% _& L

; |1 a8 y' h# @88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球% ]# B+ q  _$ x9 G; S% F7 \, Y

& ^  C+ i6 `( U' y, f( |89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球) S" r& o0 w8 F

  u$ M6 U! I: e" \! U$ k; Y90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida0 u, l" S0 J2 o4 O+ c3 g/ q

7 X5 w/ V0 C' @5 v3 K) ]% k91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
2 T5 r% Y9 i5 `! o
* A! S3 t" H) t2 W92.芙蓉醉——xxiuzi
$ |" B# S7 ^0 {
2 Z6 H! V- L5 }! l* X/ p' U93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
. e! d, \* B) b( ~# a
& v& X3 C( e: d! }1 x94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK; `! `8 d' J/ h" o! \/ u
2 I% m1 @0 o% a9 ^/ V0 g  m1 F  Y
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
& y5 e5 u0 b7 l( n: v% F3 \
" K4 o& \7 H3 |4 u$ E/ T7 o( g6 n96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
- k/ l+ m4 [% f( V% e
$ h; l- e0 k9 Y& q  T& D; \97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl/ u, }7 D8 y/ d4 b. u
  v: j3 E  R/ m) B0 B5 f
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
. d3 _5 |$ ?" @( s. {7 Y7 P5 {/ i1 Z2 c) `5 b1 T% ?
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球6 B/ w$ O7 x$ ~5 R; x- T

1 {# Q9 |* ]2 @; u9 w100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

9 i8 T1 H( g5 X6 I; ~- Y" e! J, g: x( q/ }3 p
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
( G" i% D" m' X4 o3 z! g  s5 U: `; l, {0 u$ m
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球) s% M6 N) `/ d. ?2 ^9 b$ Q
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
1 Q. i8 b! Q' F1 l* d2 O9 {8 B# S
! ]* e; K" C( F* A4 v105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球/ [2 `& I& @' Q. o
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
, b- E5 a) Q& z) U( L  O6 E" `; H4 F' ^+ u  T8 L( [
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球, H& g( J# D, S/ J1 O+ ]' g

1 o( ?) r7 q* {. `, E' l. g7 s108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球& q1 ?6 i) X/ u. {: z
$ s. A/ V& f3 }1 U, b
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
3 r, v0 u! G3 J7 H! Q4 e
, [9 H# a* q2 H0 y8 e/ C3 ^110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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) l- i+ T/ `# V$ h6 f4 d8 g9 @111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球8 t4 A* V. ?1 P5 j$ H! |0 {. k

$ U3 X( h3 O# |& ~; ~/ w. a2 l1 A112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球0 j, m# Y5 K, s5 \* x# W$ }* A
) c( w" Y" A! f$ l
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球1 v9 m) ^5 M$ I9 }

# V5 O' u! w/ J115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi  J9 |/ I* l% U2 c" V

$ D% M# Y8 p) a$ V. Q0 D116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球+ @+ U2 v" d: W

* h9 O6 |$ s" h  j# k' x117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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) K2 a! g' y" z7 M- ~
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球( E8 [0 ~. ]4 n5 l# E3 G+ @) I7 I
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
9 l4 Z3 W# W0 Q  R/ ?# n6 ^
! M6 y& Q; Q+ ?: l1 z9 F0 G3 t3 Y
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球# A3 m5 z+ }4 Q4 w

$ M  C; U& K$ G121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
, R) N9 y" G) N" |# o
. e! P6 v! M8 A! `- A, {+ o9 d# d122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl  q" w7 w' L" G" z
  {3 m( }; C1 g& i, Q9 Z- [
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
1 h: ^8 C& n9 n% ^9 U( f

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑   g0 x1 L# a, C6 z/ n8 O; {$ ]7 m5 s

5 ~6 c0 P& Q  Y: z$ ~# d' h& t天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:% W8 z% i% ^' w& d& W7 w" |5 d0 g$ j$ I

! B, z  G" _* T- G' b1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
. t( [* O) U  x% }  Q
' S# G# Q: w- w) J3 a6 C0 N  |; w& t9 Q
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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/ {* s* P+ _% A9 r% V7 E- N4 o8 v4 T7 h8 B0 q
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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3 i" ~: W& J- G, Y* P+ x+ d7 r/ o
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴7 C; C' M$ r: J, K/ D, r
* q( r! B1 }. r! ~$ w; [
" S/ g7 O' Q! Y, }8 {! K
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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# b5 i( O3 j  ^9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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! ^9 Q1 {* `3 J& t4 T* h10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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( K6 F3 G# n0 [( M/ b11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......3 w" v( Z4 b0 C2 b3 C# U5 J
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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' d% b& n+ i/ U) L1 P. |5 p8 @15.拌匀、装盘:" n9 ~! j9 S; k7 x& {
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......) O+ H' s" {7 Y1 s
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
* Y3 E" }- R3 e. }& Y0 R正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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( I& P8 J8 r% k0 i6 c7 Z0 h嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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