醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- D8 i) c7 l# o( B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" f" g! }  E- z9 E1 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# E" U5 b" _: G* s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 O% j1 k7 p. G1 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" z! y4 h, e( S1 Y7 Y8 ]' }: i2 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ C0 [3 D1 G7 r: Z, X

2 C0 m& [/ E' H/ `! Q" `2 [" r8 W
一.中种面团

3 F( [3 M' v- Q- c9 b材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 Q/ X" x9 a9 v+ d) @& R7 u: V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ C2 t/ T& h0 |( @6 h
7 s# [* {& c: X& F9 X# E* x7 u5 f二.主面团
9 a- [' E! t' U; h' r, L( z
6 X8 n: f& h9 F6 }0 a2 Y" }材料:
% ?, @* J  J9 E9 `. N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 ?4 W8 T8 I7 h$ X6 z' G
1 }0 w8 L- ~' f$ {' C0 n, t- G- j大蒜奶油酱
$ D: f  i- f+ G1 l/ U& S7 ?/ A7 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# P! G' s+ Q7 H; O5 G$ ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' G$ j! i% \3 o4 T/ K8 h
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! S6 Q/ d# p! j* v: r0 `/ G意大利香料少许,
0 C- S0 P' e& J6 ]

: w  @! j- X7 g  q( T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( h% K0 r9 T; W; h0 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. v- f, K8 u7 N  F2 r8 ?* x7 v+ Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! B2 Z# a3 l' l0 ]0 M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 f) m' V1 R) }! Z9 B7 _$ W9 M2 S$ D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' r  R# k# ?' ]2 l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& x) S6 B, a- s2 l+ }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 \( i) @( \, X& }  y& A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ D, ~. Q* T5 ^' V9 u) e% j( {, p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! ]4 s; F' [$ Z1 \; L6 S8 u3 S7 r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; f9 {" f% V6 J: o: @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" b1 F) C0 u8 s  j" T4 Z# |, l- a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: K+ |2 K8 [! W9 [1 a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}