醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& f6 d- k9 R; p6 Z0 |3 Y8 r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# n0 {* ^5 f9 {- g+ D! g- S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  G* f3 k7 w: a  f
+ z" D, T0 T2 S: r起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 S2 z5 @# ]1 r8 e; H4 \  r4 G4 d
  I% Z2 q8 I2 o
, {8 E" u- K# }0 d
一.中种面团
8 Q. k3 A5 ]. w& T% Z
! [3 A9 b3 Z; h1 n  A材料:
% R, \# r# t3 z1 s& z) S5 f( R0 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 x% H( j4 F9 y5 n/ k9 |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% [$ A0 P8 T$ k/ _+ y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ h- N: C9 c1 ?9 u# o; e# q
二.主面团
) T" v! v: {# i( [/ p2 }4 C$ e3 D
材料:
& F; v. |3 z2 w  T& b' }7 M! o  F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" |4 ]6 w: ^" {0 k' G+ F
大蒜奶油酱
+ `. w2 y; @. Z0 E  K2 m- J+ K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ N: b, T8 p5 B表面装饰:
# Z% J' v1 X( K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, K2 o! c3 K( E% @
9 W6 F% S: z- U( f9 Y步骤:
1 I4 b: C. z; g) v- x$ t/ h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# |5 B2 n, O! T" l/ _% {* a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 H, G, y  w( S- o; e) d7 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 s' t7 G" t4 m; G8 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 ?; Q9 o3 W4 L0 q* n+ @# s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* p5 M! u2 |3 |8 |( Z! y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 ~! ]: {6 A: u/ z6 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ P8 X- g1 w9 C: X- q# z0 c; Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% X' w1 {! y" C0 X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* R  K1 @1 r, S# ?9 [5 ^# T1 ~; J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}