醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 [! K7 z8 U% M$ Y: Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' }1 G9 d7 D2 c6 t, F: J5 B! D- ]% l我不会烘焙
* ~8 _: E, O+ ]4 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! G8 g2 o2 g" i4 q' e4 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 `$ Q# S% j6 D  b

, H( Z  A" b- L) P
  \9 H; Z& I- N# I" z  y3 H) w一.中种面团
% A% N* x) G& V7 ^! a! Y' g" Q  G
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# l& u6 ^) `- C, h, K" Q7 A$ F' K
4 ~* o7 c2 t, ^. L- A步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! `7 Q' e6 [8 U, R, U& E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* a/ y; }! J1 S: d) Y
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" D8 U% P" G  r; Z1 S1 {, T. \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* h2 s& M+ c; V& B  s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 k8 H9 |9 C  b4 }/ U0 N
4 X$ b1 e, h5 q% c表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 h( F' f+ ^7 l5 D意大利香料少许,
) `3 d9 G: c- [4 ^, _
2 O7 [' q6 i; R3 w5 L" M  O: F
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 Q' h6 \, ~0 R3 Q! L) h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 O/ {: U* R' z& V- x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ r; R& w( x; i* P- p- `1 U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 d/ n) N2 D3 x9 u' m- f1 F6 X4 i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( |4 |5 ^" h. M" o) }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 ?+ G9 ]) F: V; E  x% c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 q" e' H6 J" A& m* }# s6 k7 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; ]. C) d" V# J4 f. @0 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  p/ a! J* U, E6 O( p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) ~9 @+ A9 g2 x9 ?! [4 p/ H! e- l( k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}