醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# |1 x* G# E3 I$ x: `! }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! j4 c  g$ ^  h) b' k6 H- [
6 ~' \  y4 N$ k( q% ]

- p: C  F7 k* g. H6 H8 @( _& M一.中种面团
' @/ }4 K' R2 W8 `
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' g9 J$ j- |& J9 f( P- L
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' S; @! w! q, \$ ^( l, ]
材料:
: ^' z+ S: D) c) i" x! [2 G- [- y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 t% B. c$ V4 I0 ~) b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 G' Q0 L" y( K1 @$ m- }大蒜奶油酱
: s3 W7 y; T. }. T  H6 z6 L3 C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 b, W' p$ v7 M; n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! A# g: ?: r) \* Y4 y8 P2 s/ N
表面装饰:
3 ^7 }% Y) O6 u( P9 {8 o6 [9 i, v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% @/ e1 q* x! ~8 t
4 s/ h( U  ~( }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' [' b5 N( }- y, Q: N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( ?2 m) J# d  q+ t% G5 m* E3 S6 V! |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) j  I7 W2 T& J# R1 V- F& C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 N) h/ y% W& S: C0 ?1 \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- _7 }- E, C/ ~) W1 h# p% U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 V1 w7 H# I7 P0 n6 w4 [9.面团中的空气用手压下去挤出来
: v7 ]) F2 ]5 }, ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. M+ N6 w, s4 x& e) \7 l+ B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 b6 R* R( _5 c$ k. y5 R& d* C) C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ x7 |+ m7 K3 {. O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 i: @4 I+ @; I4 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 Q. I# A7 Y0 ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}