醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- w+ H1 }1 K  j3 I- u/ A4 I) m- ]
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, I) V/ `! J6 k. @, {我不会烘焙
$ M1 o8 n) ~4 X( ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 V5 Z0 N$ f  u! N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. D" Z4 x$ D0 a# \1 Q
一.中种面团
" ^; L9 G! {2 A1 U2 W
' y4 _, t3 Y& @, K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 n# N* F9 t9 h1 o* R& E6 E3 @
4 B/ c+ i) F8 H& k4 n3 w0 Q, }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. }" R' x7 u: ~( r' K) J3 R, u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ M4 y5 c: V6 J, z, j. M
0 M1 _+ L# J2 C3 Y二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 u- d% Q  _) Q/ R4 V7 t9 S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
3 W& t& w2 V5 C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 T) E  K9 w' ^意大利香料少许,

: Q" k) v7 v) r: E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ~5 d. B" j4 ?5 u0 ^  G7 i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: K: j5 c, N6 R# ], H% F9 T7 v8 M/ h9 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# }% A! w; s6 F5 N3 K3 Z; u6 s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  n( s# @& Q7 [0 X* X5 j+ X   至2倍大
) k; Y4 I' R* C) s# x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( Q6 w- k. N# e: r: c" G! ^) u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ~: Z1 i7 i# R0 }& f; o2 _: m, C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 q0 O9 ]! ?9 D( u& r9 Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 }+ I! n1 I6 D8 S8 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  ^9 B  I/ g0 u4 a4 @, y- j. `1 u5 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 b2 ^0 S9 n9 a+ [& X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' H7 o8 g/ }0 V8 }& ?/ G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. x9 c7 X$ D! F' ^: H) v% W! L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 b- h9 y3 g- M+ K: H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) b( x# V8 M: `: L9 S1 V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}