醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ?& M7 {% s) \# ]5 Z2 l* H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 ]: N$ f7 T5 Y/ m( e  V5 c& i: Q: J$ d我不会烘焙
; G: m# g7 \) i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 g; g; v* A5 R8 j2 t/ @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ W0 B) y3 P( ]& I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; R* K9 Z9 [% ~4 \& p! D/ T" U" @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
/ }4 U9 x# z; [4 b
材料:
% N' u' Y- _/ y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ j( d, T! m9 h( Y$ T* t" s5 y步骤:
5 n. {) T9 k+ O  a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( B0 Q8 N  N4 g1 G* Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. h# [* A) s0 }( X/ z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 s7 i5 R& `6 q; z7 r
, K( Y! r0 _/ ]; J二.主面团
0 O8 v) x# L+ w7 U/ t! ]
) L' O& \% ^2 \2 W* j1 l材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ ?# u; f* P+ y0 ^. G: l' h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ E! v6 Y! E& r$ n! P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ w0 f. N1 }4 i  Q1 G  N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


4 Q% u' O6 G( x+ _$ ^+ r; N步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 |# w$ Y6 r" y2 V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, g5 }1 V7 O3 w; d' x/ ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! ~& U" M* h( e2 n7 B/ X6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 _$ ~' F0 n9 o1 d, D+ X2 R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ P; w1 l# p% p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) U) P" \" h, n" [' U. Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. r: M% t( g! e6 d& {3 _1 t; H9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 H- q+ e8 t) M6 v/ ?- L" ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 _6 s# D5 v7 m; Y# R2 v& X- ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 C6 L3 m/ X, l0 v  h/ k  o7 p, ^* k5 S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: ?5 Z! S) o" n8 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ H! L1 h- i* m, C) K9 {  p# y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}