醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 b& A% }4 ~- I! {9 k1 P( n, l我不会烘焙
  U9 `1 [; c5 C* x3 U7 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% D- V) _( t1 F; Q/ h+ U; t
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" f+ ?/ H8 p& [
- c: y8 t! f5 R  }0 i& s% B

一.中种面团
: `5 H, T6 L( S" d( b: ^  _
2 M% q, ?  s6 G, d) M" }材料:
) C# u" ^& [9 `, V# o) x* r: T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" F+ M0 B. U4 ?2 w, M/ |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ r1 K. g; `6 ?2 |! ?# l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) R( p" B" U$ f7 H3 t- k- s4 P! ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( z4 H9 W& J; e
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 k% C/ I* u# D: D0 s: B2 a; W
% a9 Q. ?9 I4 p% C0 t& W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 r) R2 c% H; c! p( ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: f$ }  k: J. _2 ^1 y
表面装饰:
2 J- |8 M3 Z5 ^% O3 x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 u) h( h  y9 t意大利香料少许,

( p7 v+ o; I# v$ `
; p; v1 e2 P5 w5 M- K" _; V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  {" U0 d9 x3 m7 H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 Y% m* ~1 I' N1 g5 E- h6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. B: h; ~) I+ Y  u0 Q, l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' o" x9 A' k' \: q, o; D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. L! ?3 Q! U2 E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 ^9 c* V- Q( S  y0 E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; u* @$ U0 @; Y, K. T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 M4 o5 x9 M, x; {! V& G- L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}