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来点冷饮. t" Q# m. N* u, t
香草冰淇淋
6 w$ w$ H# `5 y* `9 y配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); e6 S- F; A" m3 v7 @$ Q8 j
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
: J$ a( l! i; V; g: v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
, \+ ^$ e$ T- H, |3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。3 T2 V; j' _ ` A7 C# X+ Z: `
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 Q; G& j& N, n3 Y0 v# u9 R3 q
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。: w7 T ]8 h. ?+ }, b$ Z6 I0 Y) [
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芒果冰沙
. c; `4 _6 ~0 Y- i$ z& t配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
0 U& k% B0 ]! a3 A/ W1 y制作过程:
4 U( {6 ~, R# `. v. A1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。6 S& v- q1 {, U+ r% F) Y
2、芒果切开,取下果肉。
6 L: i Z# g2 [- @: X# E/ B2 Q3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。, Y. K( Z" K- E# [' {8 {3 r9 G. Y
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥7 C& R) j7 ?$ @
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。+ d; y: O8 c9 ~% p/ I4 U3 J2 V. G
+ H/ R) f& I* ]8 I& O4 K: a椰汁西米露
: w+ N; q. V$ \1 G' _" ?配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
' }3 e& ]8 G. ^. X% F, G. d, h1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。0 W Q/ K0 _7 ` u S
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。# ~5 ]3 U2 E: e5 P
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。9 S3 z+ y6 H8 S! J
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。3 K" G& G. u* @
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