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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" C& H3 ?/ ]! S$ l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 F1 D9 |2 E/ b' z做法:) s+ ]; Q9 j& {
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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3 Z$ |5 L; Q8 W) n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" V$ F) e r/ A3 R" X( f
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5 H' j2 R; E P' i2 n 3.削下外皮切成细丝备用。
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! z0 }3 R9 N$ z, _- s( c, [) S 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 k4 k& x: z0 Z% P
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! r: q! {" U! e; q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 B& _3 Z3 m2 Z0 B$ v' |

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- v) x/ b) z' y9 Z; X' k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 N: X8 t- s0 W! u- e7 r
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 x% [3 z9 q, y7 J2 F: k I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" m2 y: r0 h5 C/ W$ y i5 z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 S' z v0 ]. j" c! c
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6 V8 X/ m! b" m0 E. H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 i* [3 {2 I6 k

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