【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' t  h- M9 P) h0 N9 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, Q+ [! g2 b6 o$ H/ Z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" ?) o; V  O# A" ], M& D1 p
, i# ]' U" J6 X# I- I8 r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 O6 U8 k3 R2 Y+ z) L
9 p$ p+ r  x% N5 V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* a0 w6 F& I  t+ h; F
5 X( L. P& R! H8 W1 s; X, L1 z. {原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- x3 h( E$ w1 w% _
$ o7 g) H2 G4 j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 w8 L7 N! ?4 U; i; J牛肝菌
鸡枞
8 f# n7 ]" G; O
. ?' o( Q  P7 r+ [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 Y+ d$ [- l7 ?! K. e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 v& B. k9 G* Y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- t- h- E+ G+ a: j; Y
6 g- {8 L" N+ G( D2 q+ o蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" h% b( e+ a& h) V: R0 R  d4 S" s网球 发表于 2009-8-9 13:52

, A6 k/ G6 c7 X* F" n+ C' y2 Z, z
4 ^, t$ b; l  V
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' y) j. q7 E; M) E3 r3 H& K" _
6 h1 a5 O( V6 ?: }( r7 v
% R: @8 P% q& v+ m& I( N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说