【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 c1 L! h/ F$ R) k3 r2 lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ O0 N! n' ?- ^* M
# c8 D( d! Q6 [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! {# g: A# q4 R7 Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 T6 H1 e7 b0 p( B, Z4 T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) b8 Z2 s0 Y/ F9 a  d& B% U; j, X原料：干巴菌 青椒
$ B7 E, S$ @3 x+ c  Z! e1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ e& {5 y2 Q: A: \' \4 `看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
- w" w( M& W  A- |
) @. Q# K& y* g7 L1 草鸡切成块 生姜切片
6 o4 I* h) H5 n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 H' Y% F) v3 ?6 d2 S4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# a, ^# S! E5 `2 n4 v牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( T) X; t" _$ ]' O6 y
7 g: R6 G% G, w. X" y( F. I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 t; h3 ?# ]+ y网球 发表于 2009-8-9 13:52

: Q4 Q- h+ R& z7 i
+ k6 r' z: k' s/ F
# A# _$ d  ?1 v- c5 ]! g0 @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; i; w$ Q3 R2 n2 s" @4 K5 g6 s

' Q- Y9 Z! e% C6 k! E$ m云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说