【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- X0 I  {7 E. e) V1 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# H8 c) C1 S& Y0 E2 T! C
! {7 x* q# R5 y) u! h9 w& h现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 a4 ~$ ?6 @' K4 B+ D4 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& T" ?# |9 a( E1 f  q
/ Q' R3 {# f6 k7 T. \" c/ X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 O2 q  {8 D+ W- C% U原料：干巴菌 青椒
+ l& z7 P* s2 G7 A' b" g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
% L9 N  O: e3 N1 z7 Q7 s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 r6 D+ e9 d) l2 `3 |# Q$ J
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* Y$ P2 h% R$ e  G3 n$ @( ]7 K牛肝菌
鸡枞

" s: D# l% r6 t3 y: G( Y$ m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 @, s& J6 p: n1 A8 h/ p9 W3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" n/ A8 M& e  ]* C& I9 K5 @
" J% ?- e' n* f# W  z0 W& [! K蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* ~+ b; |7 M2 |- Z( G- m网球 发表于 2009-8-9 13:52

. z- Y0 p8 B$ ?5 Z; s
. t  n& j2 s6 m2 f3 m# L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: J) {8 |9 a: ]2 [% v$ G, Z
; ?- G& U4 X& M

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说