【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 d) H3 _5 y% B$ }. Q8 g1 Y0 t" G, wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! t) Y; s/ o8 _* H5 D3 f0 S1 G
7 S. p' t4 Z% o8 P) M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 A* h$ ]- V6 Y& k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) [0 Y' b" _" c
) @, {. F6 G" p* k1 K2 G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" X( W0 c( @' X' ^: Q+ V: Y原料：干巴菌 青椒
. r7 O, E$ Q" h9 H, [6 ^1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* o$ Z# U' y6 S2 T8 K2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ L2 b3 |8 }! `  x1 l' N牛肝菌
# K& I1 t: e- K+ I0 u7 {3 p; Q0 V鸡枞
$ a  t' A/ J* ]% f" w6 e: S& v
, Z  _4 w% F' [! r3 x1 草鸡切成块 生姜切片
0 X2 t- l/ ~9 B+ `# F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, }6 g4 U7 x/ T: `" x8 W. `3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* x$ U4 n  }4 Z  e+ ^4 L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* R! Y6 R! l4 [" x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% u; x, S  D% a. L

; }" ^  R: T" X; @# m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


3 H& d6 |, D  b! _, Z; o
; T8 i! n- A/ B$ L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说