【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
: K0 R, y) y6 X0 g' Z/ S+ G1 L4 _  ^杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

! j) Y4 a& D4 Q" }1 [提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

# Z1 M: ]" b5 _% H& [9 K仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

7 v# \5 f- J8 a- P' u% B  l
继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
# @# R- e; J7 l0 g) `这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
" E: b: Y9 E5 m% h, o1 p加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3 m; P* j, S' g6 z7 @3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
8 c0 U4 U9 q5 c& ~4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
$ i+ @2 K& D: G- q! G* ?* C  }) p5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
/ U1 ^1 w) l* X! f     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
4 C( j! C8 I/ ?* H  ?
7 M* k7 @9 Q1 i6 ~. b, R仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

/ x9 z- d& A8 J1 \司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
  a: [  a7 C4 _: `) @2 F  o      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

' J/ k3 n) y  b$ xq 255# ILOVUTIK
+ p4 d) X/ }6 K' H0 q5 J亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

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244# happysongsong
/ M. K* u& n5 o# Z, ?0 b
不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
1 d. v8 q' \  \" _3 O  @
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
0 Z* }$ c, b6 r  ~7 g8 }xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
; J3 m: n! y# P' ?; e) A: l& Q' whappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
7 m% J9 ^4 Z* i5 j& J! \) L* M亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
9 }& p# a# ~+ F; P6 T9 w爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

$ p0 L" G5 G8 I$ Q  I要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。