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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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% b n- E- K8 X* v8 ^ 一、气虚体质
5 a, w: C. I) t$ W# m 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; k! o+ n$ I( O6 h* J7 i
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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) U0 x' j! w9 h$ z) {6 X 1.参苓粥
# w- u+ B) f( S9 f e, g! x: M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 M5 q% I: h* F# `* u
) M. U( D4 ]9 N# t8 x3 p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥: f/ N. Q% r: ~
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 W" r9 c$ b4 o 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 q. L* T9 t: i
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二、血虚体质
0 d! e) T& j3 C; c) e 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# R g: D0 |3 \. l& B* T; _ ^6 P
" K' m4 K& P& h* s; K# b5 Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) H/ v+ `5 _1 _
) C; J5 Q5 g& j0 Q3 n 当归补血粥2 H4 x% f* @: u) u- j; p8 z7 u
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: v2 Y0 w) N( T) L W% w
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三、阳虚体质0 h0 u4 `- S t5 N: f3 ~
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; t& t C; y; W! S( G$ A0 ]: o
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1.莲龙糯米粥5 \4 u# C1 {+ Y" R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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; {6 G* \. U* B5 I3 ~- i9 e" `, s 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) m r8 X3 W4 o) t4 [
4 i9 o! Z" b& y9 I2 A, D 2.肉苁蓉羊肉粥
# {0 Y. A `" Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 ^& l! Y% d9 @8 q- F
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 m" Q8 a. Z7 L2 q! |0 A
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
X8 ?4 \. I! L8 J: Z' z x4 A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" U1 F: M0 w( D
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) d$ z9 ?3 M2 s
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首乌芝麻粥
, N$ T9 J1 G( i+ L# c 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。( Z2 F# @' F8 s0 K& c
* p7 I7 J2 j) Y 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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8 _* v' T. R r1 _; W h0 w 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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