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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
" L2 U9 S! N' R" } 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
# S0 o6 e: w- P$ ?' N, O 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 L: {. f/ e0 ~9 P' W
% s9 N! H. L& k3 ]3 o1 H$ e* M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" Y+ D& J" Q9 r' ` L4 I3 U0 v 2.四神粥
, k9 G# J& a; u; P 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" }5 c! l i" E% C4 ?" P# t6 `
) X# }! O' A0 B4 K6 G4 f# G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 k; r7 V& L) ]9 M. A8 ]/ [, k
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. |7 K, b3 w7 t6 S# f( ~
/ N c& ?+ ~+ b& } Z 二、血虚体质
" l4 k6 ?- ?2 Z# E1 m- \ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 T. V0 H: m& W. C+ v8 E5 W. O
1 k4 o- [( x/ T* T9 ]: D6 _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* l4 w L5 A, V& K' q q: j. G* C
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当归补血粥1 v) K, M! B' o
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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2 D9 I# M) k4 k) _+ o! D4 y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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5 ]0 T! i! C& m8 Q' z0 s9 Q' { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. y( ]8 w. D$ O. \
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ l0 m& n. ?: \' W6 @
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三、阳虚体质 Z4 F6 `. N7 p2 [, B" S0 ?* K8 \
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 @& E2 H8 H' x+ T @/ L
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# V1 ?0 T. [2 R
0 p" u7 ~& `3 I0 A0 _7 V 1.莲龙糯米粥
8 T- z ]2 D% z0 W- L7 b 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 _3 S m4 J7 }: w5 ~* B8 }
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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: w, K1 p* N& M- k" i 作用:温养阳气,健强脾胃。
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2 D( r& A, R: a/ ]1 o7 o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) ` \, f' N: p6 O, a. h4 T" a9 i
( B2 N/ s- b9 A9 _3 l: b7 | 2.肉苁蓉羊肉粥9 M A2 ]* f" b4 }$ X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) p5 p; s7 q# h" T" a
4 L7 p/ D' T& _8 s 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( V- E7 v4 i4 K
. I3 c* E* t4 o8 o: N- g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质1 n7 L! c8 Y! u0 a% p, h
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 I/ z3 a' x4 x8 a- P
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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" t+ N+ H( ?+ a* N, C 首乌芝麻粥
4 a- K j9 D9 K5 E3 j7 r, @" X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 l3 `/ ~5 |4 K; t/ a# p
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! u4 F4 m, t" e2 _/ ?( b
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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