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从中医角度来讲，虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种，先分辨出自己属于哪一种，才能选对适合的食补方式。$ _7 l, \2 }1 _6 g% C( _0 P6 f
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一、气虚体质
3 C; ~+ |) B8 @/ m: N* O6 \8 [ 特征：疲倦乏力，气短懒言，容易出汗或感冒，头昏没有精神，脉象细弱无力。6 ~% ~4 E b1 \
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调养：黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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5 H8 L" k! X2 Y 1.参苓粥8 X3 W% \. c5 ~3 i0 w7 K
材料：人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两（2人份）。
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+ W( Z6 Y. W6 q# S6 W' V 做法：人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗（重复2次），将药汁与粳米生姜同煮。
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- {1 `8 A& w8 @: Z5 F0 B$ k4 k' l 作用：健脾补气为主，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意：高血压的人不宜用人参。" A% i+ z' U9 z8 o
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2.四神粥
: @# B' ?' {" M: s: W9 M 材料：莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱（2人份）。
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+ S' A) V/ K) Y1 J a) F& I5 s$ N6 p# ? 做法：莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时，茯苓捣碎磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软，加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟。0 ^7 f4 N# K) L, F# @( W
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作用：强健脾胃，促进食欲及增强免疫力，可当成正餐主食。/ v2 s# J9 ?1 T; X( N# B5 I
6 k1 X/ k# U! s 二、血虚体质
; l0 _. R! H4 _% d. k; c 特征：通常见于血液不足，身体机能减弱，容易头晕眼花，皮肤干燥，指甲、面色苍白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虚常致同时气虚，出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性，甚至，一般体质的女性月经结束后，在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 l5 j" U, C! M: q) w 调养：补血药、当归、枸杞子、红枣等。) l; Q9 w7 W% X7 C7 @% x; h
0 b) V$ b2 T& _. u0 s' }( ^ 当归补血粥
+ l* V2 b7 s0 @9 G [ 材料：当归2钱、黄耆1两、糙米2两（2人份）。( p7 F; p# G6 F1 s4 ~
i% g1 t) s- z4 W4 o4 e! x 做法：当归、黄耆先以六碗水煎取药汁（重复2次，每次煎得3碗）将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ y5 L& F P5 l" i 作用：益气补血，尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ Z3 G9 A1 i/ H% k 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。* a' z8 v. i4 q+ c
) O7 [; u6 `# L 三、阳虚体质
; x# V! P F" o3 [* p) D$ ^ 特征：有气虚情况加上怕冷的症状，较易畏寒，常出现手脚冰冷，尤其气温低时，甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 e3 R" X% [) B# I* l 调养：杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
& x- x$ r6 v' E, W 材料：莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两（2人份）。
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做法：莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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7 M8 p( o. l {4 q. {% Y2 m 作用：温养阳气，健强脾胃。1 g+ ]* u1 U4 S6 k" M
3 {* v* N n2 c# O 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。3 E4 ]1 L! A6 n$ Z
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2.肉苁蓉羊肉粥
* u9 R0 @; k+ J2 w0 V$ b, t' L/ j 材料：肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许（2人份）。
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做法：肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液，羊肉切丝以滚水川烫去血水，粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许，再沸即可，或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用：温补肾阳，对于手足冰冷畏寒的人较适宜，但一般体质者宜于冬日食用。3 h$ c! O# y. L$ x3 D9 j
2 v" _. t4 A! T/ n3 O( u) m 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。) v: n0 i1 |+ m1 }
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四、阴虚体质8 y/ r$ o" C! H; B2 L9 x
特征：主要指津液的不足，血虚其实也是阴虚的一种，不过阴虚常伴有一些热象，如口干舌燥，身体有潮热或面部潮红，最常见于接近更年期的女性。, t' Q6 V! R" W' A$ P2 u
) p" y: z7 j( c0 D' f/ r 调养：黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- p- y& c- b2 E, l- L$ I
0 t7 @9 y+ l. l8 _) L' V9 s 首乌芝麻粥% P( V: L8 m5 \; ]
材料：何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半（2人份）。
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做法：以薏仁为主的无米粥，薏仁先洗净浸泡2小时，何首乌先煎取药汁或以布包后，加入薏仁与剖开的红枣同煮，煮软后，洒入黑芝麻，滚沸即可。$ J# [; S$ p1 Y0 D* c; O
! f# n7 `' U0 t# k0 u 作用：乌发养颜及去斑（喜甜食可加冰糖）。 |
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发表于 2012-6-26 21:57
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