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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . }7 Y! q) h# q" n
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食用油及鸡蛋的保鲜法5 z/ [& m* b% ^( ^- r
动物油的保鲜# K( }- P, Y |8 v# y/ n* e! K
保鲜指数★★★★☆6 @7 _4 b( \9 z) N" V
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ e% q% G/ X* q! `8 r$ l
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。: H* x0 H m0 n1 a$ S0 _) S
植物油的保鲜方法a4 I8 `6 D, G: K: E% w/ r) {2 r
保鲜指数★★★★★
8 N3 `& |( w) W6 l$ _1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。: a! \; R% C, O( c- `( E; }: m1 @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 J" d4 H8 p! A) K% S2 X& ]
方法b0 H2 w# o( I$ j" F$ C" {2 P$ w6 i
保鲜指数★★★★★
2 Z& A |1 ^+ E w5 O9 Q5 Z P1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' `6 \4 Q! a4 X9 [ ?* P2 g
2.待油冷却后,注入油壶保存。' D% K+ p0 S# I# e6 A* x& q, f1 G9 B
鸡蛋的保鲜:
- x5 o/ }9 |' Y4 ^8 V方法a
4 z+ U4 J# V7 j' t. g! c" T保鲜指数★★☆/ C3 h: \5 d3 w6 j% [9 H1 R
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
9 X8 e1 G- M$ n9 d& d2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 v/ l/ l* b" v% x1 e. c方法b" x$ ]4 |4 Y% x$ a/ k0 ?3 z4 k
保鲜指数★★
% C0 x( p( t/ }' X7 Y( ?) a1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 k3 m; ` t3 m/ N* e
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
+ W2 @, p/ e4 V7 j, {3 }鱼、肉的保鲜法
8 u m3 B" j; w3 }: l; i6 |鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
* @( \& x# x8 L1 Q! m# n肉的保鲜' k. D2 u5 c8 z ?' i& C
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
6 i) J9 n1 q' f7 d方法a
3 c( r) }, J5 [* v" w2 _: ~6 z0 T保鲜指数★☆
! x9 `: u; O' V* K1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 w, G5 I" q/ ^9 i1 |' S
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。6 L m- I' K$ j, K3 C/ j" H" v
方法b3 B8 O9 n$ G/ K4 Q [" x
保鲜指数★★★1 F# m, y7 l6 H0 O' i
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。6 ^3 \- c/ b* U, E4 e0 H* |
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。 P' [. i0 b0 o; I
猪肝的保鲜
a& ~2 n% {5 V U" |保鲜指数★★☆
2 e# G p' [ i ^6 \& O1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 V' ^) o( J5 l
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 o7 B$ B" ]% Y7 Z
大米的保鲜法) U& K; D0 N& x1 r$ n; h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。9 F7 j6 s+ \" ?1 \1 v# X6 d
方法a7 \: i6 n' i( I% J" |! f f
保鲜指数★★★★★+ H$ ?; {8 n8 A! a6 R
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
9 I* s- x( ?3 X2 D* c2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。% ?2 H$ |# R% v7 J6 c9 m
方法b
4 R) A2 G% h9 y9 S保鲜指数★★★★4 A! y* N7 C$ Z' `) z& A
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
3 x, T3 V2 I7 r/ b4 o2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 }7 O9 o2 B8 G" b! H
方法c# U6 f' [& B: {( c
保鲜指数★★★★7 Z, U4 @7 \) M7 i
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) o: }% S+ e; ~
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。" l9 e+ m+ |1 ]% Y7 K/ G
蔬菜水果的保鲜法8 A# c) T+ k: I4 |& Z6 c
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( J0 g' j4 |( W! D, A
保鲜袋保鲜/ i3 h! h0 H- S' s9 u7 y0 l
保鲜指数★★★★★
, u5 ~" q9 k7 W7 J适用于西红柿、茄子、苹果等3 {& q9 P/ j# n$ o
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 P0 \) K& n3 l3 h2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% G8 [6 |5 y9 O* J% o
包裹法保鲜
! J2 q( ^; [" \; x3 b保鲜指数★★★) n O- ]' o1 ?
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
$ g Y4 T2 k4 f# q4 A$ `1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
8 T7 Y/ o5 ?# s) |3 _, q) R- h2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。. g+ U) P: ~) X
水培法保鲜; Q' c( d, n! f( h+ i
保鲜指数★★★
3 |5 m! w8 m% y( D9 X9 l, F2 M2 g适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等' n) S9 N: c4 J
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。. U6 p3 @5 A7 `+ Y
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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