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作者: 黄海健
# F+ Z7 t9 S% B [$ ~2 u 如果你第一次听说“辐照”
6 r3 ~" A8 K- N% n( A 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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7 H. {$ e; a+ M4 e 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。. Q h3 M9 T1 s
/ `. x" ]* M: p4 ^ 无处不在的辐照食品" {- j. [! k2 @
9 _! G- p/ n9 J4 W# P 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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& M8 q- S- j" Z' ]. W 特殊食品:无菌食品。1 K3 _7 p( z! Q6 W5 ^
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。" Y; V2 u! ~ z" X
0 r* q$ i' A: U 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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; H5 A+ G* V) F3 b1 E3 } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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+ m- d9 o7 h- g 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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, {# G/ W0 f# P9 o+ y4 U/ e* s8 E 尽量少吃辐照食品
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* H" C4 E( w# o& S5 d: R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 R% g, M! r9 g3 Q
3 u5 Z9 R! k* K2 @* g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ I9 }3 _* V7 C. ?. e4 V% g2 H
( |8 I" f- `8 C" A! {: D, R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)% s% S7 @9 I/ L% J0 n- Z( X" U
. V) N$ ~& i5 J* j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。9 V" C# }0 }* k1 g: b$ Q4 W# ?
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 E4 g: K6 ]7 ] v
' ?( o# H" U7 d0 V3 X- `8 q 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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1 t$ h# x4 A# E3 H( S 百里也可挑一,找到非辐照食品' l( }5 Y. ]" M3 n3 j
: i2 w2 Z$ \- L% B* S3 |0 k2 y# s 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: h; \2 {1 n. R# G2 f( Q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 w0 }8 D8 J$ U8 N0 g- ^- P" K3 C
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