【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 a; ~' h  K. H' l( G* Z 孜然鸡翅   " E* S2 u& n% \" c用料：鸡翅 孜然 香菜   - E( g6 U; [* y5 L8 w, w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # @( @/ |  D! M& d5 f5 q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ E- S1 Z& S+ O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 [8 r  F2 i; w9 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - B; B* r. K0 B" h  x8 [$ k9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; n8 U4 ~8 E0 y0 o. |5 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 a2 J( u( |$ R1 f8 T' s- E 8 s# N8 K" e* e$ U, d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; p. }" p# s) q/ c# i% l7 R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - c" O3 E6 m- ^+ E0 b; G * @  e' \+ H! [) _% e& B1 g- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 ~" X# R# D- A/ J- ]2 ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - U: T8 Q* x5 u9 C% W: |6 d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 p, @: |3 e/ \2 i; Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 g3 u; Q* I4 n8 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 |) {+ [+ N( `, ]2 ?& r) O# w% O4 y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + {4 a2 ~+ k; A. Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * C* q4 E& ]+ O- G6 W2 U% _  J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( Y! T# {+ l; J, a7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . o. R( ^3 F* P香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - {0 N* @" z5 `6 e9 c# K2 Z* N% O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 {1 B  X* {9 Y, \# A: F. Q2 t! S. a8 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 T  @5 U" a. n/ w; [8 S1 c0 S" ]/ u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; l" @- U3 `0 m7 q3 z: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) D" j1 M! \' U% g( e, f4 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 b5 V/ F4 {! q: k; A! F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; C: B  y* S/ w" D% A7 w0 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 P% Q5 z. {* v. J" }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   S+ D- |+ Y& R8 V$ e( d: b8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ O: g5 L+ p  b5 H6 F* ` 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( e* H- M% D7 v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 `+ V6 }! _% G4 u% w5 ~ 5 ?  k  Q& f* y  }' V+ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' T/ d; s6 S# \0 L* i6 B% m2 P 7 ?2 f( m" q$ z1 A$ a5 u* ~蒜香五味鸡翅 * g4 k4 X1 g* q6 A1 H" E0 ~; @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % l  H- c5 k( q: E 蒜蓉辣酱烧鸡翅     e) O/ t. O  `) R9 R9 w; g* ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & N/ [1 ^: E4 [6 ^" i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : K3 o2 x% l: u0 q: k' k- c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ m* G- a4 p2 @$ o4 W# f( b # {2 P9 v! K4 U$ I! L+ Q7 m* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * l: g+ r5 B9 q1 \$ J3 i ! ~8 F6 K" M9 |( k7 a三杯鸡翅   主料：鸡翅   # ^! Y* M9 w! }/ a# E0 M- Z7 d$ y5 @5 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 u& h: T0 }: z  |; e 0 _' s' y' A  U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 l; [5 `! w, m0 f' B/ F, L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : P7 m8 j/ V+ Q7 K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 y5 ~; @) l! p5 K; {- x - Q. a% `. Y8 o" I8 f; d0 @ ; O4 L, x- r7 i' V- |( p ; N1 A* Z. C7 T/ o[1楼]： 青椒鸡翅   8 z8 c: V' k1 x% e7 h原料:鸡中翅,牛角青椒   2 w2 e3 v  }, [8 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # o, V3 f$ P: U4 O6 {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ a$ v; ~5 S6 y$ c3 h2.青椒切圈   4 f  Q% u2 Y5 h6 K  X; w: r7 v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + H5 f$ @+ n- v* x: X: L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! {% V- m; t3 K  ?8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 F1 j, F. c7 v# V) |0 j1 E1 `( f 9 @" k$ F$ {2 k " ?1 K) ]  E: F( \# |( U# t% S3 e) c, F ' T% i8 j  L6 C+ e) Y[3楼]： 4 l+ B8 I& R2 \0 Q! e( B; x- P) q5 J# U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 n8 Z( W; ]+ Y+ W5 x' G: L9 Z" }1 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 ?8 ^8 E5 ~" {% u# x4 I! d0 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : R$ m- S/ X7 H8 g! I 8 C# F- `- W1 h, Y4 s 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * p2 ]% ]$ f2 n  G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " F( B: o" O  K( ^! v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 ~$ z9 _/ j6 b% a6 m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ A/ C7 ?$ c3 w/ j8 c- Y! b4 U- J7 k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' g0 }5 N/ b( \- {, E0 {9 d# ?' a6 |3 D做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 `  {* f. T% }& c+ V7 m! e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n  k% _& ^* j , t" p+ N1 _4 }9 N1 t( }5 \) U - H" J# i# p1 V1 Z3 B! B# [ 6 G, U0 K# }. \% Q2 N$ A, U ; D: y# m7 l8 ?* A0 ~+ A 4 w9 f9 w2 x2 N2 [. e3 Q* r玛瑙鸡翅   9 l/ @2 ]- l5 ?% D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 r( @5 `% @" x1 u0 S  m* u做法：   $ F/ [" ~4 \5 f0 O, q7 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . D2 S* _$ A% U) N& u9 K! H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! u' R0 H1 y3 A- N  D- C/ R" ?9 M . C* q1 t" _' `6 F0 N; `/ Q 3 J' f  w# o2 x% C 7 H) k4 S; j( Z) p. i9 s+ i5 @ 7 S' I7 F( \: B% c' N+ v6 U7 E% I: y ) \: Y  W5 l* w6 K( S * g8 a" K: v3 \( E' t3 S$ T( ?  C 0 R6 E* @+ B  C% T9 Y' [# [龙眼鸡翅   % q/ Q& @2 b. [) h+ O6 @, D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * B- ~: E! T+ m# V/ [: u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " w7 L1 I+ y: R  u5 \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # _$ K" a  W1 F- i4 W ; f& i8 \8 h' L# y0 N 可乐鸡翅 ( B/ U9 o8 t0 b" k, c6 v: R) o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 m3 ]  y0 X/ I* x% a, f+ Q. a, w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + r' c) F4 Z) i: \- } 4 n9 i& ~# F* l1 I 3 F" ~* r8 R* R: g1 _ 咖喱鸡翅   + i$ ~& b( i/ Y* }5 ~) L6 K! _3 o/ q# e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' [4 ~0 e& U7 M7 D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " U$ R$ A2 y- i. d* Z  p  ^9 |# n" I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ v) ~! D& m* |4 I) G* }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 u! k1 L) I) r% B* `9 ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........