【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 y! h! q9 Y" y  u 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 Z- T; I3 L2 V. v做法：   , K6 t: D3 L" Q* v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 e6 s8 }* K7 u5 T8 `. c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; R7 ~0 J/ M: H0 p0 @' b9 t % o- }1 ^/ u, A7 k; ]5 v5 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) ~* \6 o' G* ]9 P" ~$ N/ E芝麻烤鸡翅   9 ]$ K0 l( \' L) [& e2 j& a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 B1 y: c# t% f' u! i* L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , m7 q; e" y0 z 0 g3 I4 H7 s+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 f% \6 e$ u: U$ I; f  r* u9 J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 R& {( s) W% G  x4 q9 q# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     A. n5 n* z4 i0 J& Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ ~% a8 ^* v% H! M4 H 2 I' o) O! \9 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Q% I  q0 I+ H; `# N4 f" e' a3 \ 香菇蒸鸡翅   ( a' D0 ?& X; O& q0 k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 H$ x3 o2 T' X香醋鸡翅   $ {6 Y: i2 p* c4 e, P) |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + @0 r" t: w% S& _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' v( p; R- Q4 k* K: f. ^& ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # ?1 L0 c% {; I. x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 g- Q7 O$ L2 V8 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " u8 G+ m, b3 n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 B) U3 U' t6 b: U$ \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * {8 @7 K; u7 C' q$ b) u 3 c2 \4 y, N; B) V2 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - p) B. @9 G) U9 Q) I 6 b. O; O1 P% R; r  |+ K3 n6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 o$ V- o$ e+ d) Z& Y: J* Q* x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) R# G  ?- X! A6 v1 v+ a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 W% J* N9 M1 y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 t( p& H  y6 j# E4 z% F3 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 _/ r5 W- f. Q( J , t6 \! w; x) \& {3 x. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' I+ J+ d! M9 q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) c/ W4 F3 M* K5 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / \( |( P2 G- I" i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & G6 E5 q' o: z% E/ s2 p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 E) V9 k9 _& ]/ e$ r5 G 1 h0 ^' D1 C0 m2 E+ e' ~3 Q   T/ O% x- [* B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 v  E; H9 O, B1 E+ Q7 F惹味烤鸡翅   9 C' f1 I- j) o  K  |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( N& K# A+ h9 j+ g0 S6 i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! D2 J1 P7 b3 t& k( A( Z ' f2 z1 I0 W" P; P0 \! p9 k2 m / q/ I3 `( _1 p6 C) ^1 q, r 8 d2 K: O: I6 N: i3 x" |" B' [ [1楼]： 6 p2 p: n/ X( M* |$ V1 i* Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 J8 |0 F' ~; j) J4 O5 j. @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 `7 Q( E" ^+ {& L8 |) l做法:   2 E& `* |$ u8 q; C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) W# _3 F# u9 n4 \; F" F% q5 K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 B  N) p, `3 s  c, W# h( V* Y8 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - X. b. p  ^9 v% E# ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 x8 z) p( }3 g( h+ |; q6 Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 B$ i$ _7 @! T0 x( l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " M( o/ k8 i! }# F" R8 Y" t; Y [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + H3 c# O; v" l, k& k6 g/ j8 G+ V: Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : @2 k1 t/ ^$ ?& A( d . {# n: C5 b1 u% v! [8 A 魔芋鸡翅   3 h( T' Z( V0 K* ]2 {; t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( Y8 R* L2 `, u6 Z) F; U& p6 o/ j7 u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 T8 H, e. e8 Q" D; t/ d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , P4 N- }: _7 y* L8 q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 i; a2 o. C3 z; w; f& a5 y7 N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + {$ u. N. f7 u4 D2 H1 J) L4 v [6楼]： # d# o& U8 i. Q- P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 B; ^) C# w$ n做法：   % \7 p# q" P) ^6 k+ i1 i6 U5 q: Y7 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     h( u2 E) d; n2 Z( N- U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' a8 |" S' u. [  ^. e0 u9 p! a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     [: }5 r, R: i1 }+ F' C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 }' j# H: X6 j- y$ ? 3 h) H! c9 J0 X0 M+ u玛瑙鸡翅   , x! X* k! b' U+ L+ [: O8 M. a; M% W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ D; P1 x4 h/ E9 g) f3 E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - ?) Y9 k4 U+ K- X3 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + r% R. K& p5 m3 n9 b' o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # ?% \8 ]4 @# q: U* R. u! V+ F ! t9 [3 `# V0 [) G+ a 1 t8 a% _3 q9 X2 j. r; W 6 G) ^. k. B9 p0 q, g% W- d , z' H- N1 M, v0 Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , a) X" F+ W$ f/ J$ u做法：   5 r, L! D9 t4 ]1 q) u' v9 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 s( V! K* D/ |4 G& j 8 d: p, j: f+ d  ^% i ! [, b4 E0 p8 j# ? : @' s( n  \, O, I: z. ]$ t ! n. ?  x' I) e' |* s* ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ @6 G; U  C: s7 R1 m ! \- T. ~8 g1 {3 l+ r$ d 4 M; ]- d. Y- G' ^% D1 z / ~( S3 o6 `5 I" r; u6 x$ E, t3 t烤鸡翅   " c. ?& ]" p& u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! e, O/ b' X2 R& f) q+ m0 \& u# A 5 I- U2 T% y) ^1 e 2 i7 }, M8 J7 {咖喱鸡翅   # v; Y2 X% a; H% e9 o+ l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / ~; B. X3 D! w做法   / y, k9 @, y0 }8 M3 H! L2 r$ {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ o1 e, _7 J! l& m! R5 g* K6 k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* F2 X8 L; ?( Q" w8 l5 n8 [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........