【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & P/ w% G* ?4 l9 c/ R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & `3 U; _4 _2 \" `7 v% N$ e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; H% ?% z( C5 o5 u  A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ D5 [2 f+ `  K, w# C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 T0 b& Z! m. @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( o: J: D5 C$ a6 ~/ O( q( _) l% c " G: t+ _4 E, d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 W' C, A4 F- ?  v% t/ ]" X5 P: Y调料：盐 葱姜   5 f4 y0 Z$ Q1 V7 W* L8 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 R! q. J0 Z3 g1 A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 v- y0 G0 B) k$ \& q, x 3 t& L5 }' F  G+ l  J, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / ?7 E0 r' X+ m' ?9 N' h熏烤薄荷鸡翅   ; {) q# u8 n2 q# u- d) Y+ ^7 ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 u8 U; o3 j5 j! x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / B. @! i6 D0 c0 L/ v7 s3 J 8 N, T5 |$ R  \  V& X9 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 Z& ^/ W- k* V6 \. Y7 S 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & R: N: o) E' o1 z) D4 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 [- F& C- F: U$ p  W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 u3 u4 h! `9 o& l0 p# y  h/ q 香醋鸡翅   9 M$ ^1 T. ?' r7 w& c$ u* }4 j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * O  b# \9 Y7 T' i, Q* C0 |& f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 H( \6 m! n) w6 J ( l4 s/ Y" G6 N/ q# @2 H   f7 P$ a6 `; x3 _) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; \+ ^/ a0 l  [2 B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * `9 z/ a- D* G6 Q" S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 M# I3 C' ?: j/ q0 ]& `- k! F4 u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + U( [1 _1 a& ]9 a/ W' |1 q. y+ y 0 h3 a# Q  |9 T2 Z- n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - O2 d  |) f" r2 w 脱骨烤鸡翅：   : L4 ]1 ~* A# ~2 m' E# e  W& n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 g6 n0 p3 L* W' c0 I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % m. q+ l  x" J, T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " q+ S: L  m9 N% t! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; V8 |1 e% A2 R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . \& ~: e% Z1 R2 J  u/ D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 e) A1 \8 b* H9 s, g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - e3 f& e, G6 I7 _' k4 I4 m' N- z0 F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & ~$ t- l/ J: ^* m5 K; V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 P" e4 {3 N! o# d8 z; s ' ~  Y$ J9 \) f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 S" E3 z! ?, q% `) \& d5 x; b# t4 v 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + P; X( {1 U5 E0 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % \1 P: V+ B' X0 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 Z; g. a2 H- `  Q, O. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 x. P  d. f2 \$ o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 R$ o" Q1 U& f$ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! J& w% I' d! I * d8 B- V& P: h- h; z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 g( m' X9 H; g* j. O; b+ [/ h 3 A# H/ V% K) ]* M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / C2 p" T% _! t ; c5 X! p# V5 P9 }1 G/ y1 N 4 [, j# [; b  l6 t/ X # r! z0 N7 R! j' L. Y9 y/ I, ~8 N 0 w. o  b0 s+ C5 S5 l % z2 o% W; J' s[1楼]： 1 l6 E( N, f3 D4 y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * Y6 Z! s# T$ o2 V" f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . z* p, ~% C3 Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 p2 g  ^8 k% l% A8 ~8.加入配料翻炒   . ]- j7 l7 \* E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 ^5 V% r* \2 T. F: f 1 }% D! Z9 K6 y1 }0 L ' o: r2 c+ Z5 {% M, [- j[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # v) {: V' c, {! d2 j * U( R: ^9 e: Q/ U, q8 e& @2 x4 B( p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 M/ R5 w# _, P  m; C4 R魔芋鸡翅   6 [  R% G! h+ q* {8 e& J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 x) T9 y4 o" j: W" Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; z: |( Q* A9 H5 Q! H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + x6 \" E( E  W, U5 r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , x) z  M8 Z/ Q0 P* \2 L5 i [6楼]： 7 T8 m- C) I+ \3 [" f2 n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ n) J' Z) R* U9 ?, y( U7 ?" q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 x8 e. k# ]6 i2 D) r6 R9 S ' W' x6 M2 C  Y. K 6 d. y5 q. i9 [, ?! N , s6 w! X6 E; { 2 i8 q9 X1 C; U) y- B9 Q; @. y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ q, G' n# o/ H/ m' `# U8 }做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ s: S1 _. j2 L+ L3 c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 M. o6 Q, K$ h. t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & B% W1 K) ^& g- j1 ?4 X6 o : g2 ^9 c' o/ R6 N7 }   O  S3 L& I( c4 _! w% W # q6 v$ n0 W: q9 x; ?$ e5 A / C1 l; z7 p/ q & D  H/ C3 A, t% ~' d9 | 4 y& U/ ?3 d/ w 4 `$ ]/ r$ \- `- ^ / @8 x) C+ ~. _% E/ ` 龙眼鸡翅   3 R  ?8 B' m% u2 D5 J  R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 @5 u! H6 j- T# Q: x4 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & E6 L4 G* H0 t5 E8 h7 D, f4 Z- |0 U* D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 y/ V* A8 X% P 8 E3 Z1 U% o) D8 Z' N9 ?$ H" [4 X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / n0 C8 O+ X$ F2 Y( B3 b $ @! T" A  j! D( x. } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 v5 F# q7 F. `, N% w2 [% I 6 L3 p& ?7 @8 N# ?' T) t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # H, A3 e, M; U& u! ]; Y# b辅料：熟土豆、青豆   % A3 n- M0 y) W: E( x& R1 d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : A! b! x" y. r; i' k* j7 Y: t8 Y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , v# r  ]5 l- D) T, Y" }: e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 ?0 B3 Q) `! a4 N5 `  B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........