【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ j8 O9 K0 \! [) H   A2 V* m  e9 E1 I( S- e0 r# d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 ~! ^! J, }% L3 a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! [  W" f' P& F: C3 E8 m6 W  f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ m4 p6 K# M, I6 E9 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - ^- ^2 M$ B" [& Y3 w! X1 O! A9.大约5分钟后收汁后上碟。   , Y1 M8 S! i* i7 e# q. F- l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 v6 A: h1 {4 A& [$ h  ]$ G8 P# S: A7 W ! x) v6 e: X* k0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / q  r  n* b- D8 n% e+ F4 a 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / L6 R2 u# ]1 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( b# x+ R  I- `1 ^( F% g0 e ( Q9 P/ z# \) k# ?* R# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & P! O% F2 ~. ?2 T* L) d5 N! e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . h  a$ C6 D2 V# s- k, s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( y* @9 r  O7 R# ~: x+ ~& }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * `) `& S- O3 J" F 1 U# J! d1 Y# C2 |) |# A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 g# m) B* Q7 E0 l& } 6 F0 v6 T" B9 l& b3 r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     z6 A0 t4 n( ?. r* y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 \# l# Z/ q' f# w  q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * F/ R& n, N9 O$ j; N4 @7 C1 \9 P& G5 n 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & r; E' d3 p8 H# M- t1 L' h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' D, x/ }7 n: j7 `1 J+ h0 q 5 B* K3 X. U8 F4 W4 R9 x( A. [/ L 5 u+ _& W3 w% C3 R) y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # D/ X+ ~( z: u6 }' Y! @! q. o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 R) `. p: I: G7 o1 T ) c- S* m9 e( z' N ) n/ ^' g( T, M! q% N) e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / }# r: P7 ?, ?) r 4 J& M# Q$ w# s3 Y4 z* _$ b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : i5 w& R. A( E2 a7 g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 e" |" t2 W  t; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 x: M1 u' ?6 l. [: G7 A+ P( L 脱骨烤鸡翅：   ! c! V/ H5 D$ A+ Q3 G$ J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " u1 \2 W4 q0 e, w& P6 u0 e1 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + |- {- @& m# d. [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; C/ e; k9 q4 Y, |7 W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . u; n2 I5 o) {0 A: ?+ Y( I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - l& `, x. O6 O% y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . C! L2 \& Z5 k) n; {5 K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 u- P5 u! d7 `! ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % k- s% R: i& |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ b* s8 y5 ?1 ^6 N9 r& S6 R " m+ P1 E! v3 B2 {) q 6 m6 a: U* v) v7 j8 N' i3 U2 x% G% K! Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( T9 H% y) h& q3 I4 n& G. h蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 m8 z1 h' `% d0 a7 y4 U5 m* i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' e, ]4 A& P" o( B0 h" Q3 ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 R# z( E  }. Z : n8 m! A* ~0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ q/ c6 `" ]) R: n$ x0 D$ v  S 三杯鸡翅   9 K6 G" t, n& G+ A3 i4 D主料：鸡翅   8 @; ^) Y6 Q$ t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 i2 o/ H  d' S3 I& B: O( n4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 i/ z+ k3 V1 y. L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 e! q  G( l( c9 ^+ F, ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / a6 R+ ~" T4 }7 P, h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 z  n5 O$ \& n% V) w( m " h+ g# _- c: b' j * g3 @7 P6 ]2 ~3 q2 r% f& P3 j& }% U( a 1 [3 X: @. O, x [1楼]： 青椒鸡翅   & D- [( A, s9 Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) C& z: G# ^0 `" p7 }5 |6 m  v$ W, @做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( s0 D( W- Q% I: I9 E0 ^$ Z. t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' Z0 ]9 A! L' F# M0 c; @% j- A+ M8 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 X" {$ P# e  I' ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % |( W) Q& w$ }% B8 C6 G. ?2 E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . L9 c' A1 ]7 h/ M# T2 p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : X5 {$ b6 N; _9 S9 P% P% N! L % ?) W( T! o2 E, w6 `[3楼]：   t2 S+ [0 \3 u# G  o4 |2 i1 u- d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * [0 U# j9 t8 \, n5 o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 Z$ }9 l( O& o+ l' y. R: k, }3 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 X) w% S6 q2 J! [. k  H调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " W; A0 t4 U' q$ F做法：   & N' N9 i, p: m4 O' S3 f. V' G6 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % b" z' S% z4 z$ L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 6 w4 u* X- ^# _5 q" h蜜汁鸡翅   + I) k: ~8 Q' A! ^; A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 e/ n: h2 n" F6 o+ K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - t/ e# M! r9 A" p. A# @& ?) y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   e4 @( u! t1 f3 e - V% h1 q& _& K: e9 R/ \ ) g( m8 \1 l+ `6 d6 Q 7 E5 E" b  m: Z: l0 Z7 z6 X3 o- d/ t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) }: b7 U( @3 S4 g3 f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " V3 V4 o% B, c1 `' Z+ y8 ]  z 0 F% b# a+ N$ S2 }4 F" @1 Q 1 Q) ~( ^, S  P7 R8 e6 b ! s7 A7 e  D5 k6 b: J. X% @" q 5 v5 @) I7 V, f, y5 F + b$ f3 d" D1 c" E$ d龙眼鸡翅   & d; n. P  n+ }) l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 ]3 E' ~+ M4 w  e6 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! g% A1 t4 N1 U* ~* m0 K, f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & d  j% M) o* [7 e: ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   [: X: Y; y/ `6 _ 4 |7 Y6 Z) J; s9 q, J% a. K 烤鸡翅   ! G+ O8 C2 _) z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 n7 [* e) r7 s& b% {! X, y3 ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " P( \* k6 a$ j: E + D4 g" _& z5 n) W0 _/ M& | # r" @) y1 R4 D # }; @; W0 I- {/ A . O7 U. E/ G2 Z: i1 Q9 s ) K( Y8 {( v9 u4 E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 Z- F1 P5 u) [0 Q% o! j- z( ^$ ]辅料：熟土豆、青豆   4 J1 H# r2 S" V& E; z* ?' [5 J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! x" j7 k- D/ j9 H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * l! J& s+ D' |$ q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 c  [& S. t7 E$ A* V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: c4 j% L! o9 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........