【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 T! A! O3 K# q/ D) u6 l 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + C3 Y- N. s$ F) H  p8 _0 P6 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; w7 W3 z& n( S, z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   }9 h2 r# `% O2 e% h, u% o $ J2 T- `( K3 g/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( D7 D" C; \* [2 u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & T8 T0 ]7 h% K( |4 U' z , E0 v$ y2 e8 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' a0 c; o- K" ] 糟鸡翅   # ]6 C* O+ i% b3 [1 u( f! E原料：鸡翅 糟坊   & x% q! y# T4 ?$ \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   p6 x, B/ a6 l6 c8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " a; e; R2 b3 l' G( F2 y & @0 ~) X% c3 n& C! @/ G熏烤薄荷鸡翅   " ?  T+ ^0 l) I# a, V3 N1 v, p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' Y$ u$ b1 d* H7 O / n8 n0 P7 [& U! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 N1 k! \/ d6 Q* J& H1 g + Q  ]+ i- Q  C$ D7 i) n. R香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ D( c' G# |; o0 j. a% O9 F' U( ~ ) a% Q2 Z; ]" N% R' n: f! [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # h# u% Z. g0 _: c3 F& y & W, z3 p- n) p2 U1 w% F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   0 j: k: f1 k: ]: H2 l# @原料：鸡中翅12只，香橙2个   * {1 @( c, i+ `* i$ W% P% W) i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! E+ S3 ?6 `1 t; _( I5 I  t9 O) J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 k* [$ c3 m( J$ Z$ v5 ?* F6 b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 _# T: x0 |, A8 ?: p1 J+ i4 z& { ' ^! {) e0 p8 u, @, k% V0 H4 ^. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 G: l, \3 `; i- ~脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; J8 _# T% m( @+ N  Z4 m& Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # W; h" m/ h( v8 M1 z) O7 E # P( X5 m1 j4 T) W9 B* ?1 \" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - N+ H( Z! T" x( h) \" R; q* W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & \: Y) Y8 |# X. z& a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 k% \: q, m& D( w2 S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) R! x- i2 s2 \& M3 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 r6 |% ~3 g* G2 A 4 z; d5 _1 J. b1 ~; o6 @  c' F 2 y! k7 l0 E4 Y" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ c9 Z; M; d9 o8 A+ n6 W  _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 l5 e% Z, {: c1 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . f5 z6 t" ?2 ~9 O- l# }+ K' e/ O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 E3 J1 H# s0 ^9 e3 `- [1 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % }2 q' n: R  l2 m 1 g- e8 e+ P: f( a ( b2 k7 \1 j3 t/ q  [* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( }2 p; m' r& Y/ j+ z$ E$ u主料：鸡翅   + o* x& g' V* r: q+ ?+ {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . f# O+ ^+ b* I5 l6 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; l; R/ D8 h0 T5 e6 Y ( y' c6 A6 @1 d+ O# d! }* R1 I 8 ?$ B2 ~/ E- ^9 s# z; Q $ c, d. d/ p% i7 w# @' X! j # @7 O* Q" i% }7 N  m" w: F [1楼]： 3 l, Z' A. T4 g! l* C2 k! x青椒鸡翅   . y6 T3 h* _- [% x8 V2 [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + Y9 ~# I0 |& U* q, C, _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     l2 |/ l6 v# y' P# J! i4 |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " `% N# r7 [4 y4 s1 Z3 _4 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % x. g0 \# n& n% Z$ N; g6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 \! \9 k. p% j! i/ u( T1 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 g6 M& v2 R) S2 B9 q! H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 r  y( a5 x! j- K6 g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % _/ j+ s  ^5 q3 \ ( ^; a# M, A8 [) O5 r & H: L+ @  a5 P) K0 ~% p, } 9 r# ^; z) P7 }+ w9 ` 5 Z7 ]9 M2 A' P5 h3 e5 _   P) R2 N' d& X" y[3楼]： 8 u( D: f' R8 f! t1 r, R. F啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - S; ^, k+ |: k* Q& s0 k6 {. R ; m/ N* K" Q! D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . F' ?5 a$ e. w) [" s" }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + D9 @; u3 T$ F" v" V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( `2 a3 C, d0 T$ P( G# ] 1 d) \  ?. o) _* E, g9 { . O% _8 g1 B% |1 v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 p' ?# x# M3 @0 b1 X5 Q& v+ L做法：   8 D/ P. F" ^1 S- A  O9 E( ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 _9 L9 S# Q' ~# ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , @! x+ E. c7 z5 G8 z9 M0 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " R$ i3 x0 {9 h- T" Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - H3 G! u  A: [3 ? 7 x, O2 Y, g( Q. O+ g8 ]1 S3 h ; l, `: a: m5 R 玛瑙鸡翅   ! V4 K5 T4 T4 A( T, f4 U: q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 T7 i; Z6 a" n9 e做法：   ' P) d  z! a  k$ |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 \: _: T  g' r) ~' E/ R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 v+ {0 d4 D! |, N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 S+ V% n6 e1 ~2 P3 l5 k " B9 s9 A( |6 _; X0 E / s/ g: u+ ?! t 1 A3 C4 b: I! T/ r1 c% e+ I 1 o8 f8 `* `3 J 6 y! _! a& B% L0 h" C. K5 x3 l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; M# V+ O  Z$ B0 n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! W& A* S- B. C3 c5 t1 ?- A 9 D4 V, T9 \0 C1 j% ?" M# _" K 6 K1 F9 ]) p0 m* l5 R# H0 t 4 S' I8 [; R% L; y$ g3 _ 2 y, F8 K! [4 k; o6 j2 y; K & Y( f( e7 v/ s" U% R- z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , O$ @" |' G% c& t! d8 s 1 ?/ z& k/ q$ ?# S: ~, B6 E : f! o3 P! T7 y) d/ z% @ $ v4 I9 ?+ X! k烤鸡翅   # x, h; w8 ]) t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % z) [9 [& d/ U* l# A7 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 c+ Q, c) S5 x1 i* o 4 ^9 j+ A* v) t- l + Y' k& s: @( o4 G! S( [# c; a 9 R3 L/ r- Q  O2 Z( r; ?' n4 Q 咖喱鸡翅   2 o+ c! Q- [) E1 H: \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ a2 U1 h, C2 N1 s# Y+ O. F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 m2 z0 X" ^! j  K1 N  W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  @; j8 s5 E1 ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........