【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' j' M+ K% W! j3 B' D( \用料：鸡翅 孜然 香菜   ( l* n+ C: q1 j$ t7 g0 i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( l( G, o& p# F* X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' F0 }4 y. k+ Y" }- l' s, R4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * R, {( |/ a6 r$ W" R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 n7 Q' x  U3 `" t9 D8 x! a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! |' D; C, o1 }; j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   u3 {1 p9 H+ r  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' i. m' P9 j# E% l0 i0 R 6 O( b7 t. o) ~& \1 k, H" H; n芝麻烤鸡翅   ! r  K* ]8 j4 Z# R4 a5 s! E$ F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % S( A" Z3 z$ K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * V( O  c- w; p! R; w( z 9 n, c% P' W4 c( p; H 8 o' f' d7 L# J/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( C# n% ^  g  M+ _0 U糟鸡翅   3 i9 i! K& s! B  C/ @' c  p7 o原料：鸡翅 糟坊   ; M, ^4 d/ E1 m' a$ A% v; @调料：盐 葱姜   + G  K% S% p3 F1 ?4 K. h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ W5 G6 ]! z8 ?6 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 h4 R& X5 p7 ]$ Y $ U) H$ H# O4 z% M$ ?$ W4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( ^$ P1 {# i1 L' k; }3 w ' ?; Y6 ^, b) D. \% o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 z; R& n8 q% P5 z1 \3 X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # g# J0 V1 _' M" w' `/ F, b6 g) S  L % F( C- _+ J* R6 n# `- V; T* A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * c: h' D% q7 n; L) J0 {香菇蒸鸡翅   3 N' P3 G) X( t/ f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; }' Y. e8 c9 R) r4 ~* T 4 O% O+ }% \* X( G5 ^8 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , R7 i* @1 O2 t! [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 b! N3 N% Y: y$ l% _. I$ q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 ?$ ^4 ?; a' f  f  a- S) D3 Z" r: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / {9 u  Q* R8 W5 t' d* T0 i ' S  N9 w$ r" k! o8 M/ q' s( b香橙鸡翅   ! s, T) ?- M, \& C, m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 n+ T% C* M3 p0 h: h  Y做法：   : v9 F6 _, o; M/ e" B6 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) z) }& J+ Z2 d, f7 Y7 d  P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 i" [# q# ]5 C# I! o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 h! b: A& b0 L) U! A* f 1 y8 w. N! m( U% T* R 8 _# d. y) g! Y0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + [+ ^- I# h' `" Q* E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 C$ x+ @- }% ?, J& Q6 C; k! H5 L% k2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , i) ~' ^$ c. d4 f) I6 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 V- f+ V& j: ^* C7 x5 n) u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 H" _% ]1 Z+ ?% Y0 m9 h# Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : W; d6 |1 D( d: P( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 g- V6 L; Y9 ~1 ]3 m' c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % @6 Z( B$ w2 g1 d0 Q- V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' l0 @" K  p4 k( N0 r% x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; _( G3 f4 V( {3 `4 m4 M2 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 J" e: A2 N; | # ~6 q* T; R% R) |8 ?8 [/ }/ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : [, E. ]; }# x* N* W5 p , v4 [* m, a1 D9 U4 G1 \( C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ Z4 p/ p4 e! H& {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / g$ U0 G) _/ e6 _4 h; J5 j% D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * B1 L7 q1 L* ^$ p' X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , `" h% m& T- O+ g, o; |7 U+ C9 @1 b - k+ d$ U6 {) w: ~& }1 k/ _% e: a ( {) C5 `' o! H; ?  m ' Z6 R" o' f3 i! Q. S 6 B/ V/ d, a0 l9 u5 N9 b' @ ' ^7 a1 ]5 z4 p/ k5 o7 f! V[1楼]： 青椒鸡翅   ; K1 `$ C1 W8 `8 U原料:鸡中翅,牛角青椒   + _8 o5 z" n. J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 d- y& ^  t8 ]7 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , E/ c, y5 [: S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & D; @' e7 c. @6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 H9 b, Q7 j& W6 W, G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . j3 m) @" Z0 H* S' ~) {8 E& u8.加入配料翻炒   6 {  g; D1 D, W% H3 e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 Z/ k2 I8 x' E8 I7 ~8 Z2 j4 o% B - C: J- q6 v; e 5 q! _# _1 n, `[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - p& K: a4 R: x0 @3 S 0 z# W) B2 N; ^% a, N6 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     d8 E; ^' o$ \, r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! Z- p5 r& o" L8 u9 `6 Z( H ' z& i4 C& Y8 _# W5 e: g4 ?4 h. z! s % F  m8 X0 A$ t: e$ Y7 l魔芋鸡翅   : J9 b* L8 _  j2 G# I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 H0 F9 k. ]* `) m6 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; P3 z3 d+ L  a! t/ h9 r做法：   * t# x4 ^1 F0 [: I! ~' y9 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; X! B& h9 @5 m" K* y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / Y7 ^1 l$ e% B  E4 a/ A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 v0 A8 l" O0 k( T0 k# P8 ~; S# V [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 i5 v) j5 b, w6 U4 F* g4 t做法：   9 `6 y: K$ C6 _' m1 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ T4 t# `! c2 g  m9 ?: @) }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 q/ I" N. U2 H) S" d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' S! b6 l, |( U) W) z/ O  L! }! l3 N 2 d$ E: l. u2 K  Q7 _ $ U1 z; n5 B7 A3 S) K玛瑙鸡翅   $ E7 c8 u7 R) }' y0 e4 k2 [, C( q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ o+ I, a, k3 Z- t% Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / ]& |8 O1 {; |1 P& S- E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 U9 G) [4 o6 x8 H' i! D + o  \4 Q9 p+ z+ e * D" r3 W4 y$ S1 ~' |& b# w+ Y 9 p7 K0 R) ]. x) ]. u8 r " k0 Y6 [7 x6 Y) B0 ]# }龙眼鸡翅   & h; X- Y  t& t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 c# G" F+ h2 q  g# I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( D% C: `8 E8 F0 l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 e2 ]6 C+ S7 r/ b8 O" l ! l$ ^- B& P2 ~9 G" G3 O + u' q4 l  r6 [/ [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + s& |$ O0 p0 q: \* `4 ] - K" x5 ]* ?  Z3 w6 _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % k) U; h6 ]  e, [5 {+ H, ~ # X3 R7 o# p$ f1 a9 B2 E ' V' ^9 q) o" m" z) I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 u. G  w  j/ y9 V8 _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* U9 [- _1 h, T2 {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........