|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L* a5 G" l$ U[/size][/font][/b][/size][/color]
) I" w9 ^0 H0 r3 u+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( E* W& V/ l$ E# O8 g% D9 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]) O; T {% h; C* {$ ~ z; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B5 @, c! B2 p; C9 T( ~; d+ ]0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ M& s* [0 G% X; {' Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], A& |# K& m" j$ P+ s) Q: E _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# T) e+ i8 [" C7 B& m( s4 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X+ U/ z8 N# |5 O+ @: U( ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 }) g+ z# Q( E! `* y8 z! T- C. L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Q. v# N7 D# {
[/size][/font][/size][/color]
7 I g$ ~0 [3 G* C3 b5 h( ?+ {, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T4 e; H* ^5 w3 ^9 o2 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K3 Y3 Y `9 x% l[/size][/font][/size][/color], T9 b" H$ A( h2 g0 G6 D" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! ^2 j: g4 I7 [! {6 ?+ W
[/size][/font][/size][/color]$ n$ @6 G2 @5 T1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, o, z$ j& i8 k* r# J* l4 L, Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# g9 ]0 T7 p0 }
! Z6 @% v: c) ~5 \1 e% K2 ][/size][/font][/size][/color]! O8 l/ r5 z ]* G1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; x2 t8 g0 v6 E& @6 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |' a' W/ K, O Y9 F- e1 v[/size][/font][/b][/size][/color]2 a; P6 O \, X. P1 q* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 @7 {3 n, X2 W5 t0 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D0 d3 }2 j1 }2 @+ Z' C( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e1 L0 S: C4 d' I% H9 @& @4 F8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f8 S l! ^) t" L+ [; J' a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) w; f( U. n& _1 d9 _% @" c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# E5 P/ D6 g' S
[/size][/font][/size][/color]
4 s) g8 A+ u- B& {0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. c5 z4 p5 R' X: P0 H: {% Y7 m/ _! `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y. b/ D& d. R3 Z' \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M+ B& t; X1 j W. c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c1 u( ]/ R) p5 X' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ M) P g3 \/ g- `5 R! A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s4 Y, {6 t8 d$ s$ B; b" A7 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 c! X, A( i) A' Y/ u
[/size][/font][/size][/color]1 {. P R# t' E1 `2 ?6 n+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- @6 u9 F( u0 h" [5 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# N4 I( a( b: j5 b1 M: ?4 A, B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! m0 E/ m1 i% _" p
[/size][/font][/size][/color]9 e1 C6 v0 N7 I8 m9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P3 ?. |4 y9 W! l' U6 L1 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i! d5 ~. \ Q5 O) K/ ?: u9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y+ ^% G& F; H: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* v. X i) q, \. k. J/ X5 f[/size][/font][/size][/color]
8 e ]/ K) _9 }: Z' E, [7 d; V; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C8 k6 `2 w$ p+ P4 R M' I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L/ r( u( h$ y4 }+ k1 {3 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n; {( S$ v; [0 J8 R) H: q) [1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ S! p! w- ^6 l) t r) c$ U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @" r4 E8 h% Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* H- z1 Z3 {$ R1 Y; R[/size][/font][/size][/color]
0 k+ u3 q, Q- i4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D6 D# H. f/ \6 p( C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* \1 O7 \+ X& h
[/size][/font][/size][/color]5 d0 w* V# q ]' T5 o7 w, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 h/ {0 [1 ]" U+ z8 _% M5 O! X* A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 q: ^2 d- h- W; D% s
[/size][/font][/size][/color]# k4 m1 n& A$ p% d: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; F( t f% q+ `5 D! y, B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* r+ D; M$ w/ B% ]2 \7 r; O[/size][/font][/size][/color]/ ?5 n/ s3 G L' L% Q& L% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& m$ Q8 H7 ~/ `0 A. \* m# }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B% q4 k$ X1 q: c5 z H! K: D5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V: m }1 B: f5 b6 J, l) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O, b; d8 I7 G: x% l; u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ Q; l# X' N, v U3 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d" A6 ]8 t5 I* e$ w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# k+ t4 F% \# F+ [3 t[/size][/font][/size][/color]
* |) Y, t! ?! M/ r( K7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 _/ S6 O0 v, S9 m) x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; U9 [6 A4 |( Y0 `) c% W1 A5 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. N. k( `- G; s: k' R9 |; x6 v" x( K
[/size][/font][/size][/color]
, ? x/ T9 K6 Z5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~: B0 ^# D: r0 X! N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O: d3 A/ @. e* Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# W6 I. n3 R- U" l- T# C, ^, D. h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]( k% w! n4 J( H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T3 w% n. m2 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ u$ A- s; L4 H, q/ c& a3 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y2 M$ w8 F" C0 P* p4 t/ i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# \! w2 w" q$ w5 ~+ H i% l) K[/size][/font][/size][/color]2 z& x* N/ e9 V [' c2 V7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" M9 C) I! h$ a+ r, W8 X/ n) s9 j% @+ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u2 z2 i" ~3 F- ~[/size][/font][/size][/color]
' ]- G; O& V7 Z; Y' j$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p( U, y: Z$ l" o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l6 Q$ N* ]1 l1 I/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t8 |/ t1 V( `. E$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j2 p% F# \7 v. I9 f$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h! s# k' D6 u/ h9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 h+ [5 p# n3 ~% r& H, F[/size][/font][/size][/color]
* ^% e; y, }2 Y5 ?* r7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ?3 A) h0 S9 d( e
[/size][/font][/size][/color]
: _6 P) T. ?' T) G1 e- e/ \3 |0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 x2 W M7 d, J' i! }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 O6 Y; A3 Z4 c/ o( ]3 ]. e, c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! R$ _& g, s" R4 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 C/ ^0 w2 ]5 p4 t6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 |1 O2 z4 u5 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" L U$ Z8 G. C' v; p/ c4 F7 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- W4 n2 R3 F' d7 g9 A5 x- H L
[/size][/font][/size][/color]9 L% v% T* t( Y6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' j- J1 A" d' d) `( t" v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. ^; z9 d! o" w/ M9 a6 e [- Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' I! R2 w \$ X8 m* q7 L6 d[/size][/font][/size][/color]% G" W9 J4 Y, f& R) r$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 O7 [2 }1 {% E% ^" N; A" W7 L9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `: T* V& z+ D O6 s9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J# _8 z0 Z i$ X7 t7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S+ L) B3 b; l. {0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s( s2 _! O, Z6 I) t4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ g/ ^% Q6 Y# X7 x! D$ ~8 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 L8 G& } K0 w9 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" M* i8 U+ S# ]
[/size][/font][/size][/color]; }! V( {; [ a, ?. v/ ?* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 [* O. a, {4 t$ y+ ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) M0 ?' X" \- s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; a2 r" |7 `$ r8 l, E& l[/size][/font][/size][/color]
3 a8 Z1 M* d2 U6 w7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ H/ x; I- e+ ?/ g& G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ g m$ Z+ ?: s& r9 Z8 K" B: K[/size][/font][/size][/color]
) I2 v2 Z$ j) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^; m2 s% g+ O# d! s* `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Y# [" a) t- K$ E2 V[/size][/font][/size][/color]
' ?1 R+ ^# p5 J4 C+ U9 N7 I: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' C) c7 v( x+ z7 `! Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& X: A' M1 I j/ C[/size][/font][/size][/color]
6 H; i4 @1 }) t9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 c4 j- l7 K5 r2 B[/size][/font][/b][/size][/color]; I3 q6 U/ X7 }( T6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f$ K0 E' @5 z- B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C9 G; @, [' Z" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?& }. m0 y, r, s8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] e4 {6 p# P/ r' h" O! U' F0 z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' {: J/ }! C0 W$ D- {% }9 I, X
[/size][/font][/size][/color]
( } {0 U* z9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 M# U0 G( q! K1 P' S3 p' z* S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( M: J5 ?! g1 ]: n/ I+ Q! d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 d3 K. F9 E6 a/ D6 ^" _$ ?
[/size][/font][/size][/color]
" j* W( F y3 y# E. E( }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& P* N8 T) j1 S, m) i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E% m+ \ N% l2 o2 }" m+ }0 u+ F$ [% A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?1 I6 ?# D" ]4 f3 h7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( H/ d/ I* \7 v6 z* d+ T& Y! E3 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b2 w1 [& M1 @* K; I& T. `1 W7 A[/size][/font][/size][/color]1 |0 g9 {+ ^, C+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 f$ M6 U2 Z% J) a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- i9 {% m6 c2 |
[/size][/font][/size][/color]
% D0 h; w+ E# Y& t" `# K1 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( |* M) D* r/ B4 {5 h0 B E8 f/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C4 N' y7 Q6 L3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j7 n! e. J3 i4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 S$ Y4 O7 e6 L2 z5 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 T7 O' v- b5 s. P[/size][/font][/size][/color]8 F) h' Q. m& e1 _9 p3 X3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% \* F/ j" \2 O# W* O" O) V) Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& N5 @3 n% u+ t# r' \# S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h0 W+ e* t$ M# u, V" T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 e) P2 `& u; {9 c7 V2 _
[/size][/font][/size][/color]
% O% `) o# ?# G, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# h4 B3 v4 `" c. a" v[/size][/font][/size][/color]+ g0 \1 v3 a7 v# S. a6 }, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i- C4 o. E% [# T& Y: Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# w; X+ g# Z0 P' j( X5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f& x5 |6 D8 B# B8 v+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U7 o2 V1 T7 p4 \/ `4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r, _9 ^1 P. `3 }" W0 ?3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T! @* ]; L2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% Q; y- M, }- B* w2 i0 u V% X
[/size][/font][/size][/color]
/ H; ^! l+ T! D C2 r P' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 }+ G" i* r; T: t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! _4 A9 g$ y5 ]- d5 }/ t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: I( s1 ~1 b( }: J4 A[/size][/font][/size][/color]0 M" Q3 [5 a; ~! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], [! U) `; M0 D' L( @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- z8 ?6 }; C1 d. h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 Z% a9 _1 y$ ^+ c[/size][/font][/size][/color]+ i" R7 i$ g/ n. {& U; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ ^* k1 G8 E( N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ u) {, I' H# g9 L. _+ M _[/size][/font][/size][/color]1 p: A3 r: O. l3 o" L+ |- S5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 u' B+ U2 v7 j( S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 r3 e" r" M- @1 R1 C! M8 _[/size][/font][/size][/color]
6 `% K4 o3 L% S4 ?; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b4 Y1 ]3 z- r- d6 U[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~# R$ J" q0 V( C3 p2 D! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x. c" M2 I7 n7 k/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e5 c; P; p4 @& y1 g9 G, c% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ` S1 z ]/ X3 |- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 _$ a9 i* U& q8 F. z" x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* k9 n/ D$ ~' R! \0 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( \! o% ~, L! J- w2 ?. \[/size][/font][/size][/color]
6 }6 U5 |$ v0 [. f4 q9 V, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C+ k+ o, G7 j: T/ W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 s* f- U7 r0 ^+ e" b[/size][/font][/size][/color]
$ x5 P# r/ U, F1 d& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ?6 I6 p5 L: x% I+ x2 e5 ?. z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ V* i/ |) W6 x/ {3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ P F) ~: Z( v4 F[/size][/font][/size][/color]: p4 N+ q9 k( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] [( K+ O6 x3 M9 ^" f3 V. }4 m. O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 M7 k& Q; m1 e
[/size][/font][/size][/color]
4 {' g+ g# E' K; {( `7 E5 ^( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) t, k' |4 _5 k) H" A; Q[/size][/font][/size][/color]7 k& o' ?5 G' N: O8 F- Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ?5 \# {3 f* h$ _, B6 i7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k% g7 ]5 g2 G' b6 G0 K( e$ ^% l. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {* T. I6 G1 R; N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 |2 F$ m/ w, N" j* W8 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; i+ P( B# m$ @8 @* A/ h[/size][/font][/size][/color]* Y/ R D% P4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 d* H0 `: Y4 y' @* u: u! n4 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y8 M- e/ I9 b( B3 V: ^& {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], \0 f0 {& F M
[/size][/font][/size][/color]. n4 u) O/ R6 H. s7 [ n2 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 H$ i; V2 P9 K4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X& ~' P" ^2 m' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. Y* l! p3 U5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o& l F4 o$ m$ Z: I2 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T! u' K+ t2 e7 u; R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 ?" z) E5 P: ]7 A
[/size][/font][/size][/color]3 Q3 }6 a+ S" M4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. \4 g+ }9 F& R+ K& z5 }, h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e8 \# n, `, `- n" |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o( v; ?- T6 D _) n' l# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: [0 g0 \, B3 I; D0 G3 V
[/size][/font][/size][/color] d% ^& I* V2 n+ X, c/ |/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V! T6 J0 I. E
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w6 c8 D% T. s, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t, C: N8 Y: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T) Q, H$ Z, t h( k) {: o% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t6 W& s- t# J9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 n3 l. }2 a* u7 s( E$ H- a) X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# t8 a4 {1 x B4 W+ U O- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C4 M, E% I$ A' D) B8 z[/size][/font][/size][/color]2 L* `, X3 Y9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 E1 [( I* L: S! f6 Q' g
[/size][/font][/size][/color]# e5 E9 f8 K1 k5 l1 h% L6 R* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) B2 M$ k* N @! K/ N8 J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l m3 t ?) W5 z1 b0 ^9 k1 b% }6 W1 b( D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 v7 S# g3 M' |% f9 ]% c[/size][/font][/size][/color]9 T2 I, o) @! i3 h' Y5 o3 C! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; t" i+ @; J! H! Q5 l, m( t# o# P7 S
[/size][/font][/size][/color]( V8 g8 G' e. o+ M, a: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b" W( @* I9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
* r. n7 _5 c6 Z$ x L7 q2 p! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T) f ?4 V3 P/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X$ w( ^, j4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D m3 \' [8 W- X3 K) ^5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]
# q/ V: |7 j# w3 o% Q$ {% j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- G( G/ J2 ]1 M2 W! K- _# K8 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k% ]/ I0 q% E7 Z& q* \! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q8 l& x6 x% Y% l4 L5 K0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], l; f. v4 ]% H( {6 t, D% H" I
[/size][/font][/size][/color]
( A* |& u6 Z* h2 r+ @- C+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
{7 \" v' A' ]+ e8 a; ], F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {& A) j2 ]- ~9 g. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ?2 j6 R+ O" v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* L5 R0 n7 C2 h2 |. T g[/size][/font][/size][/color]
( d, S! h% Q& T" `$ M0 K! F; j3 ?. K5 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ p. v6 a7 H) V[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a3 d3 G* G0 u: E2 n* Q! g1 b3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U1 E; x: f1 K: z, r: B, R( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Q9 M3 @1 |( |: K, ^, k- d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J- V; ?4 b, x0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( G- X1 M5 G# f1 H$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& _9 k; o1 t0 o2 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \4 D! [5 T$ T" n9 O8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J& z* h- _ t B7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ g- U. S* Z$ [% {2 F, l/ d[/size][/font][/size][/color]
, M8 \+ A$ ? b+ b7 H. ?9 Z/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 @; |: q. f" l. {- q/ h8 c; z[/size][/font][/size][/color]7 u, _" O# j6 M( @- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' r/ B& G4 N, } D) Z4 R+ \' ?' U[/size][/font][/b][/size][/color]! r! w- p4 a& G! i! S" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [: B9 H. j$ k4 [1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H- C6 O$ a6 R. a' l3 X0 r( f! ?# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y k. S' @: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: B- t3 M. p( v' W# ?) l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ R. D3 |! \4 e) f
[/size][/font][/size][/color]
: n: W4 b1 m d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); }( U& J, D7 g! n9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w7 v4 Y1 x1 u% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x" m) a" K& K9 g/ i5 [! O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a0 h5 `9 a0 P- P' `6 w# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v5 q% `2 u6 A. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- I, G$ z. k% y) z) \1 D) R1 d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y0 u) y' l, l- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T9 H0 M* u2 D" q! |6 @- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* J# K$ n2 d6 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! G) B# a% n9 J[/size][/font][/size][/color]
6 c0 h7 B+ z' ?6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K4 f. }0 O+ p8 E; { O+ W/ J4 a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O5 X1 j% j Z5 a1 `# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P$ \' R4 ]3 ~ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G0 i7 a D4 b9 w* ]5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]1 t( U& X+ Y* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] m6 u0 Y& U! a, a7 X9 G3 ~4 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; e4 }+ [0 a8 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L$ @4 u- |% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; s1 i* p5 `2 K# Y! l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 w' X# z# `0 V- p" j H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C4 W9 b9 ~6 w$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) n* Q* P& n! ?3 h
[/size][/font][/size][/color]' n# a9 F. S4 S" f) e/ F7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- c, ^( |% ^6 w( N. v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ ]8 b- c+ E! d8 Q( m% k3 m[/size][/font][/size][/color]
, L- }5 \: Q5 h, D* `0 ~! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 ]; W- V) F: w9 N: i2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! `5 K5 @( O+ C' C3 J& _8 |. ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& q8 W. g1 N% }! D8 c; @* B0 @& f
[/size][/font][/size][/color]. N" }# f& D! Y* p/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 W" {+ j A/ [0 F5 B' O[/size][/font][/b][/size][/color]
" C( I. a; F! ?' {: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G, j8 t$ i, W9 q o2 @% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s# c' |! ]8 y" q9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [! s; l5 n4 B' N7 j0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 v. R. F4 ]$ b4 X: ] U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* I x6 A9 B; v6 L2 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* t9 ~* h6 O' V- t- B/ d* `3 ?' T; e
[/size][/font][/size][/color]
4 r) t+ d @' r- p+ t" G6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) N3 R( Y6 Y/ [8 k& ^; _; k6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# t4 z: @" x7 `+ B. K6 ^[/size][/font][/size][/color]
- y5 S1 W' U- |, S `. {8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Z f0 |7 H* }( N[/size][/font][/b][/size][/color]
$ R, F' f/ N- J5 W5 J" V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" K, a) K* f: w8 I5 a7 j5 q1 t t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E. a6 I. U0 z) a8 T5 H. P# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 I0 U. \7 p* d. f3 o4 [6 e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 D( f2 f7 V# k. n$ ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P) G) R5 a- j5 r; H5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L O2 T% Q( C ?' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) c% K; X( L% ^1 J) F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! ?+ T: u3 v! j. Q. ?6 x {[/size][/font][/size][/color]. x: K: r/ |, _% I7 R+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g! r/ v. t8 C/ M" c, o
[/size][/font][/size][/color]
! i' P0 K$ j' u$ ][font=Arial][color=#000000][size=1]2 R& j2 \* J2 I! @. F7 I
[/size][/color][/size][/font]: ~4 Q" q$ R, z# w' E* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% i; `3 v- l, U# q& d: ^8 N[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S, i) B* U6 M5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( |# @- H/ D7 U8 R" X% I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c$ A& R& w) m% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 t: |# x$ ]" n1 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 n6 ^% ~0 f+ X5 f5 H2 K' E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q7 a" P+ {' ~8 w: D# K' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n7 {8 B9 u6 H- }# e( p9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ H% z3 z3 Y4 W8 v7 U# s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" m0 I! \' P& S1 ?[/size][/font][/size][/color]
1 L, d% Q6 V( z1 d+ j, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 X8 y/ V, \" {5 ^: w& n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: c+ w, C& U( l) l8 L M1 W
[/size][/font][/size][/color]
4 D: O0 n% i1 E4 Z2 R! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. k. m6 n9 d6 t. j9 e+ W$ v, j. R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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