|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q" I( X. I* y2 X* y% T/ n7 q[/size][/font][/b][/size][/color]& D% m% m$ V8 ^/ W# |; ^$ u X" r1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 n6 q; S: H; c& W1 G* _9 g" x& N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {6 Q! S! i" U# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v) M$ _# F9 y% Y+ x, w2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& |% }+ [( l1 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 W$ d1 P0 P5 g n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 ?, O$ _' `$ M2 k( B9 S1 q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P/ F! U: p! u* |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 `) d ]+ I' w: t6 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, V( M/ U8 c$ d- i[/size][/font][/size][/color]
3 _( Q0 \# T" Y' }8 T2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v3 L* t% i* g7 d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( X0 @5 ~) K E3 x' \ c
[/size][/font][/size][/color]; j, A0 }& X5 J2 K" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) @" w( H8 R b1 v
[/size][/font][/size][/color]
2 G% u& x) D2 x# Q! n2 r# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ a, @. j7 H C) D( S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ J4 ~/ m6 }1 P
+ P' b- A: W* A1 d! P- A[/size][/font][/size][/color]* x+ V- J1 r0 H3 R# [9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 E d. s6 }$ c. D# sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S/ Y3 }7 h; X2 O$ k4 V[/size][/font][/b][/size][/color]! s7 w: D% b' x: r$ `; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] E$ A5 Z1 F q5 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \( R" K! z8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T; k; \. x* S1 t: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]8 P) K2 m/ o# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): r. t1 y$ U$ G$ S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 f: q# u0 {0 Z1 b, Z) k[/size][/font][/size][/color]; Q: b: @' X; o* a( {0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ v) L3 j8 m' z9 l8 `, C5 M9 e8 [ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 |$ D" m# @& r# `$ A$ N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y! w k0 n0 n4 s; E8 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `0 Q& _7 P- e2 E, S2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! x0 U. b% i. F! W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t# ]( M5 ^& I0 u" ~8 [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' G. O2 m0 b: e- Z5 C! m0 e7 j+ a[/size][/font][/size][/color]1 D/ T! d" t1 T: G7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 c7 C/ }1 V/ b. c& E! z* c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- t% w d8 O+ X# g/ t/ ?. b2 [% h3 D. U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; l% Z H6 v4 w+ T; W
[/size][/font][/size][/color]! m n1 @6 i2 Q& h2 k& }- ~( V0 c) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j' s1 k/ B7 v. l' q2 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g/ j4 y( u) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j& b5 R' Q+ a" x+ Q* |* P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], F; K7 \0 S) B
[/size][/font][/size][/color]
u. `2 j0 B3 |' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j! H. K, i/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f: _7 U9 O) y+ ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M- p; ^" t8 m" b/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# h0 i9 g& ^- W) D. Y: [+ Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h* P7 O0 @( X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K" m9 L9 y1 T" E
[/size][/font][/size][/color]) M% R' r8 I6 Z# v! m7 A! V$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `3 c! i2 K& @' Q/ h" j5 e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ~) r+ \; L& u& h0 k N[/size][/font][/size][/color]0 u' V# t& U6 G: {$ A# N* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ a1 X" `9 z/ Z; {8 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" l7 ~/ z% ^' Z. k[/size][/font][/size][/color]7 W; t9 J% X0 y* m2 a5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) d3 F% c* i; P) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( q: w/ p8 D$ q0 h. @& n
[/size][/font][/size][/color]
) c+ i' X2 W- Z! e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 E5 J" f/ O# T+ K2 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d1 h: z: W+ p2 x) z3 Y) N- \3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~1 A# C5 M5 c* Z4 |/ q5 p6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U( V8 T9 Q' o3 R2 p" J! x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& v& b0 c0 Q' P) U$ \3 C6 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H$ I1 c1 `4 w1 S2 c0 {7 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z, d6 o# q; v9 I, h4 L6 c( S
[/size][/font][/size][/color]
; S; E7 q8 w1 e3 [7 E0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], S1 |( I- i, W( X( F7 V6 G) H$ G5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C: K8 b" x+ v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& y; {8 J. J: B) c[/size][/font][/size][/color]9 g h7 k N; n3 O1 p0 {4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F0 U7 S- R% ~) X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l. K+ S0 b9 @. x6 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* O. u7 N; ^; J" [! \6 T/ u$ a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |; N, l" U0 k1 f {5 D* _; k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s- q: F" ]- O& J# K5 d( F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] M+ \& G5 ^: s- L X) y5 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 {" |5 z [6 {) W. |4 C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], ^4 }# H k; S$ D" O4 g
[/size][/font][/size][/color]
5 H s* v1 G- f7 B, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) \* d' q7 c6 I0 N* l/ c7 `% ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }: [- N: \8 V* O# y" o, U; a[/size][/font][/size][/color]
* y3 r# g; Q$ D. j: V, P) D2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^/ {) {9 W# o ~* \7 X* M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~+ l1 I" F! L$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^% R8 P7 N& k' C) ^- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g T) [& h0 _3 K0 ]/ V: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \, s$ {# H( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! V1 B U( \7 C( ~9 R" P. p4 J
[/size][/font][/size][/color]: {2 X% A& M3 J# X% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% E: r& l5 ]) U5 T9 D[/size][/font][/size][/color]
1 ]6 `% `, Y8 I3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' ~' ^7 v% i9 l$ p7 e0 B8 Y7 M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 U- x, g$ f8 c* l/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 S/ |( U1 O% g l. j. J$ T[/size][/font][/size][/color]+ q( V/ P( L; `0 ^0 b x3 H* k1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 X/ N8 L. T4 ~4 Y5 l& ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 X, F2 I7 b) k1 r# U$ N+ ?- F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ O D& x6 |) ?5 _" y
[/size][/font][/size][/color]
7 @5 y, L* F; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. H z7 @6 F0 u) R1 [" P- M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. V b6 S( l- X) D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 `+ T B7 f5 s e' T
[/size][/font][/size][/color]
: w+ b1 m Y8 z; @0 M) W0 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ g" g9 |& W- n$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]( y+ s/ R) Z) F, W& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F# U7 w8 p& @. M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?2 w6 o$ @% ] ^3 k3 l: s I: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N6 ]/ R2 t4 G; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 @+ y6 w5 o- G& H7 i) C, E1 i6 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ J1 F `' t; ?6 R1 f; E. z v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! X+ r8 n0 d0 `+ p: v) G3 @8 Y[/size][/font][/size][/color]) N, @; e, ~/ b- P0 U. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 d5 R5 u! h! j' A. w1 i* L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# P. g+ v' G. u+ S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 U* F8 g6 q9 e) n[/size][/font][/size][/color]
/ f0 _. Z! `) l M$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 d# r1 \1 F$ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 i3 U* f) b. C
[/size][/font][/size][/color]
* i& p; h# F" f7 Z8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
|1 G5 I) {9 i6 X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' [ k. c/ t1 d- [' L[/size][/font][/size][/color]+ b- q6 X3 r9 S! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ p2 v1 L$ ~2 X3 U* ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! | `, l3 w$ r+ g: U/ m2 s6 w- b[/size][/font][/size][/color]
( {* }7 ~; F; u4 ^4 _, V) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( G& b) J( s7 V0 T2 z2 m6 j- L
[/size][/font][/b][/size][/color]. x o+ ?. R: `! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u2 G* o! ?2 | D- E) _) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [- k' w; C. D2 ^" M" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e* ]- @+ i; J# x6 c$ P* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- K3 F7 u3 b; j7 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 Z5 V3 T# f4 u' p+ K% ?$ ?
[/size][/font][/size][/color]+ d2 b' ^. q R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 H; M9 e: n o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( O" B& u; D) r& J k4 V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: p6 p1 x& J. x9 D1 o; ?0 a
[/size][/font][/size][/color]
7 _% i1 v' W7 W' E; L9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! W1 Q" q8 y: H$ i/ h, `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% T5 I3 a( K# r& ]' ~- L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b( e% I5 T6 B* `9 D, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ h/ W4 Q1 p% F/ n6 g( Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v( D. r: Y9 o( r
[/size][/font][/size][/color]
5 S: }1 H5 a, q' M, u. K( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 N) b/ l; o G+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 A& V4 Q4 K( k7 n6 s
[/size][/font][/size][/color]% q. b5 j+ v0 }4 v0 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! b1 k1 D+ k& e1 Q! d" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w1 w+ P. W8 [5 i, s; Z& t8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z& g: P, j' s* d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ d' R9 o5 U) _# y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Y# x. d! }+ Q4 ]8 q[/size][/font][/size][/color]
% g9 ~; k" o( S% u! C3 l7 O! u% l- J8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 B7 ~& p# ?+ @9 Y' ]' q: m; ]9 [/ @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( k- G, d4 ]! M( D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j; x, Z' C# m6 S; U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* o2 x9 R) a# C( t" J6 i W
[/size][/font][/size][/color]
: N& l5 S0 ^8 ~# a p8 ]3 U# M- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# @9 A5 W$ r1 @) ?+ S6 a! O5 Q" c4 A[/size][/font][/size][/color]
' v' {* @2 K7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `0 q# N! _3 b- z" S. o' a* u
[/size][/font][/b][/size][/color] ?; ~; b% X. K3 |" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P' Q1 x$ _9 y- W( |4 u; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @& L: V6 C7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 N; w+ m% C; B' A" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~, R; q! _# n# l9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- x3 ?3 E( X5 u) s8 I+ i( h3 b
[/size][/font][/size][/color]! \9 u3 b d- y2 `9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! P# t" L/ K3 i4 e, w1 l, m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' u9 S* e$ ?, F. Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ?: K) _2 V/ y- J[/size][/font][/size][/color]
8 _! g9 r) _" V7 h, x* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] U* J/ D& }# n& Q Z/ U$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" P% }1 t6 K+ u5 i. t/ R# c( K- e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; c) [% V% o$ x+ s( T3 z
[/size][/font][/size][/color]
0 z5 {; X! P @; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! o+ c( l2 J( h. t. c* Q( q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 m9 A" J5 o* F+ M1 C A" ~9 E" i
[/size][/font][/size][/color]6 W) {% K$ ?7 A) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ]/ A9 g8 i9 n7 x$ |; i! h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! O l, s: T! y[/size][/font][/size][/color]1 z* f: C6 K1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# V0 F9 @& I, b$ x/ Q$ I9 r; t[/size][/font][/b][/size][/color]2 t) I7 v! }& {: u3 n' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T! \- G2 E! R- }4 p7 l0 m: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m: e; v" e5 `) c- Q* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x# K! r: ?. r7 a7 j) y2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. l7 @& l# k7 M- ]; C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& h' M- D' h \& u6 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! {* }6 i, q0 n( d+ x6 y
[/size][/font][/size][/color], r7 m5 s4 K. V6 X8 z& j2 V* u5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d @7 U6 V1 `8 p: ? A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ v+ g$ q. t# O! L' u$ P4 r
[/size][/font][/size][/color]
: ]/ t4 H7 V) A- _1 E; D) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 |" T" R0 B: X4 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% R, }2 H# w" `: x, L# p, B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 H% v8 I7 z4 c% i3 @' x- P9 O
[/size][/font][/size][/color]
$ w0 w7 F- D. W% @1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% G, T) y0 V4 z$ y2 N9 \0 c( J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 L# j- D9 i }+ V0 W( ]% V
[/size][/font][/size][/color]+ a: P' v; H1 U% i8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( n$ r0 D# R8 q6 j% W. E; Y
[/size][/font][/size][/color], z# ~ q7 G2 A5 t6 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) ]5 d# X2 @+ b; A4 B0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q" J7 m% [- H4 h* L; N- h7 Y1 t; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; l2 ?' r; G, u; O& M( d5 @* i; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ?! |# H( s& n0 L& y* s$ @$ Q# P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% U7 e2 y; k2 n[/size][/font][/size][/color]. i8 e ^+ U8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C: ?. |) T' k* i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Q) Q2 z4 k4 H s/ r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. V; J8 H7 W" \ S7 G" m[/size][/font][/size][/color]+ E! q! C S6 Y5 K% K! |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. {7 S i% s: i* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?- w( z6 t y2 }, m/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^$ l" u7 E0 Q* M; N: _! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 N' C( y& B2 x4 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) k* J" z5 K! p& d; h* t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ V* Z- C, E4 `0 E0 v[/size][/font][/size][/color]; m$ @: ?& t6 ^5 o5 m2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: R# r+ {3 [# d. e; I) `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Y( i) z @& j3 v9 u5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a8 I3 q6 h, ~+ U0 K8 n8 b H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: x) x; r# G" B- M8 W8 {2 B[/size][/font][/size][/color]
# i) {! W8 L# S6 M+ @6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T* {! A3 m! Q" ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 D3 F Q; R" _& R- w5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o% x) r) U- e% k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~+ x4 y5 G+ c) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _; I5 j- U! b, v; z# t* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: L( l. o% V) K2 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ D! E% l) `: g& e5 b. D P' p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 O* m: v3 Z: z. j0 J
[/size][/font][/size][/color]: r: _ L/ z- x. O. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 {$ r4 D/ t0 C
[/size][/font][/size][/color]8 J: f& S' `" G& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' c+ A0 ?( K9 w6 A7 \$ T8 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ]" Z* |' C! m& U- a0 l; e: v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; R I4 `1 \; V; D! i# k. v5 C( l+ r/ H) m[/size][/font][/size][/color]- x0 H+ ^. ]& o, H7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 ^, M. j( [# A
[/size][/font][/size][/color]2 l# O& w. D9 k( L& @# D+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p3 [) b3 w3 y" C8 P
[/size][/font][/b][/size][/color]7 t& A. m4 i' ?/ o9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N. [. }# x$ ]2 n$ Y; ^, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `- H7 \/ }2 q) F& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?$ r2 ^/ b6 n \ W/ Y$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 N9 P, l8 R1 m% H: Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) j% F! x: i% g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b* f: A$ d8 G/ f9 q! W+ d: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [. @& K8 `1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ U6 H5 K, d* m7 v
[/size][/font][/size][/color]8 _- T+ r R3 b4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H2 \4 o( I/ f, Q: d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W) `+ F- r7 c* q! P5 d; `6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" Z+ s* t* s+ t) R2 V5 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 T# w5 r2 y4 x& H& y; ~; G
[/size][/font][/size][/color]# W! o T Q( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G% T& d3 ^* {1 X0 R7 `: [[/size][/font][/b][/size][/color]) w) e& E+ |. ^; q4 j( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I& t( ~; p4 f6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 I0 P. `( l Q7 l/ \5 r2 r( M9 E4 @- c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `, H, w7 N2 { z* X3 {5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N5 b4 [/ F9 b3 y$ Z' r/ }+ v1 A% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) _6 e& s- N+ B+ N8 g, j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y9 Q! ^9 I1 [! t/ P/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D- L W d% i2 [# l# p1 F+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 f& s# r( |, m6 a \
[/size][/font][/size][/color]
. w0 ^ H$ n9 \3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) C, E# D$ y/ Q* f/ W+ f
[/size][/font][/size][/color]
4 A" s" x7 z/ P; U8 h& ?: U4 v' J" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U) \" o- q# B9 Y0 K[/size][/font][/b][/size][/color]# F( A2 h1 W P( C3 y/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q% V( \8 q2 r. |. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y; B1 R9 e* U/ |% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H) q. R ]* O* i9 |7 f7 k. l2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* i( {" w7 s$ ?* B* a" `$ Z' c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 t! U4 p. \4 @2 c" E[/size][/font][/size][/color]* h. i* m: S2 d( |! m- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }. w7 }0 ^. f9 A0 Z {8 |) [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ }: T3 | P# B. \/ L) I1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O) P0 S8 j2 W1 `! W: f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B T# B8 H9 u2 ?( C% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l" a% u$ c( c8 n# D1 E- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] r: D9 {! W3 U: u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l, W( v. }( B6 T" \! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v4 ^" E! g3 a+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# u" U, C5 p0 d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! S2 S. N M* S& y* b+ ^, K[/size][/font][/size][/color]: {8 p* L' g% i4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q) Q1 L; I2 o, T: ~( R* ~[/size][/font][/b][/size][/color]) M* B- X. P2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q. H) M5 ?8 [! n8 C' d; P; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [* j% A! O# W* X: Z0 X. b% N8 f7 H2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s% g: t. _7 F* x K1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 ]( c; @% n6 Q4 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: {' r9 Q4 `0 t, l7 }2 @8 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S' v. M" w" G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 k% F& d4 E6 x8 c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 }" e ~; v( h% j5 z, a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B" b9 o9 K# s% a/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 U0 {+ l' W% Z
[/size][/font][/size][/color]
8 M: k6 p) }! s3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" F; e7 Q2 k9 ^" D6 f5 X6 N& x6 W& X8 D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 \$ o. e3 x2 h+ |/ Q
[/size][/font][/size][/color]
! q8 E ~' U3 }9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 |; |+ V. ?8 r9 U$ p+ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; e$ ^9 X% s$ L3 n7 x& u3 { l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 ^+ g! X4 x, Q" z
[/size][/font][/size][/color]+ r R. i$ i, e. X9 L; D: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w; \- W4 {0 r[/size][/font][/b][/size][/color]
* d4 a; D' W7 q; W- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L8 J6 E' b& q5 ~; m& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n' v& J9 @: O! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G" F& h- a X5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! F3 ]' ^+ N5 v: V3 v$ I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; p# ?" h$ e- P# ^* G0 Y( L1 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% T4 a, t, T- ]6 L& o[/size][/font][/size][/color]7 U, m, b/ k6 b7 {+ n$ ]0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! U( h9 Q+ s6 d; w4 n5 l, H9 h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# }$ j& V% [& ]8 [; ]# s- B9 t
[/size][/font][/size][/color]
" ~- q% d. i9 _0 B8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 b5 I* d. ~7 v+ w) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {0 G( m6 w8 q8 X% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 r4 z( J8 @1 ^9 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F: C; H" o0 Z; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* F5 M+ o) i$ T: i# s1 B0 \2 m$ u4 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 O* G- |8 B1 z" S m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {( E1 P2 j/ ~# Q9 v0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \2 }8 i5 S% J. Z9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 O/ Q. f1 Q" C3 n& L. t7 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 u1 D2 y C! U3 f! i[/size][/font][/size][/color]
, M; a: f1 f8 G3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m/ v" ?0 t k[/size][/font][/size][/color]4 K3 I, z$ B, S% _+ L7 b3 O
[font=Arial][color=#000000][size=1]% S* g+ G8 ~" b1 a8 R
[/size][/color][/size][/font]$ o: e0 o) R6 Y0 p" N+ O( e- F5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o; z$ b, T# t0 F2 k. x8 T: E[/size][/font][/b][/size][/color]
. |- R9 O/ C7 V: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ z7 j: @! I G' x$ o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c( b' J0 [2 ^/ R( n% R9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! q+ x& |: S. C' z7 c* k! H& O* d! k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. `# g* T& q0 f* z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \' E3 y7 D% |0 Z% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z( f! [$ p: Y- K$ @0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Z" @+ E- p, A* c! O! }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 W* N# I6 m- j9 t' @$ \) _% V. G[/size][/font][/size][/color]
6 n6 Y. ?4 Z3 M) I1 ], S# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& \1 N" W! I2 N- p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 J& D8 d r5 J- j7 ~/ `[/size][/font][/size][/color]
3 |# ?, x, G" I- r1 b. a( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 t: `7 J6 c2 Z8 m/ S0 n3 T6 t H7 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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