|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m- E& x/ y5 D0 o0 d. i( E0 v' l7 L+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
% L9 Y# E, e; L; k- w2 r- g9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ S: B- K7 |* q B. t) {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J8 Q7 P, [6 ?- O% F# \/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \% M2 Z# b1 E( ^- c& g# T2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! T4 k$ E/ s! ^$ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: U- c1 |& R/ U6 @! g- Q a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# @# j' ?( \. ~ }$ T' ?3 A$ C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A+ ~4 m1 H3 {/ b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 R8 ]) }: G6 e, S& R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), r2 M$ A4 [( _
[/size][/font][/size][/color]
, |: Y/ L, D' ^/ g# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C4 R1 \ x7 v7 c% k6 U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. C. v7 J& }2 q: P[/size][/font][/size][/color]1 F& `& m: U2 \2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- H9 I; r, x8 h: |+ S[/size][/font][/size][/color]
D1 l3 J) ^. P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( \, n" |% r: _6 \' I/ a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- j+ t* z7 _0 `, F0 b8 g
0 y: Y$ n% M4 h' \[/size][/font][/size][/color]
6 D0 Q9 C$ L" S6 X7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, g P) d, [8 m" L- {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T8 f' W. }; w7 u* J3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ]9 R( ?+ @: C' U7 W1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 [" G7 N6 ~- F' ]; N/ v. e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P0 x/ q2 n$ e7 g; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y. @" S _0 N/ K0 }5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a2 h/ x$ Z. W3 n+ t+ F U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& c; f2 U5 Z$ x4 ?# ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' g5 z! `# v& X, W/ l+ G: E4 x' D
[/size][/font][/size][/color]
/ Q) N* ^! f8 x$ l8 t: z. `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. B5 \$ t$ x6 y' J* j+ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ f' g5 X* [ {6 X8 a2 G" ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f& z+ m- [* F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W) X5 r* R0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] W6 ]3 l- q N) r8 E6 t: u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w( ^3 O I3 G; i# F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! {/ D z8 T/ I& n( _[/size][/font][/size][/color]
' L3 N5 H7 ^% g/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 I% j) ]8 c% c9 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- {! W- W9 ], w! j# Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 P2 Q' x0 N5 Y! k. m3 S" t. g! L
[/size][/font][/size][/color]: n3 r3 _) |/ ?6 n. i- {8 X' Q2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?( M: x- S# k- ~, k* J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q1 ~1 b( i) o3 V8 @, E+ `+ L- r+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n) Y0 j% B* O0 }2 I7 A4 h1 u' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: t, M4 @. X6 C3 A C[/size][/font][/size][/color]2 Y* ]/ R. [* P% C; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f) Q6 [6 u4 N% f# w- L- r$ R1 p- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A S% {9 _. A- Y" b3 s1 \ R7 j6 ~0 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X* ^" x7 s4 A: v. u* L2 K+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" W. {6 c" Q0 v' K+ j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p) x: R% v6 [, X- u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ~; A6 t* h: E* j% I& d[/size][/font][/size][/color]4 v! g! R( e9 P; a1 J5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b9 J8 G) ~1 G, K9 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* j0 x: D/ B7 A, L5 s4 _8 k[/size][/font][/size][/color]% J1 u- X! _- [8 |' `* C! L, ~7 N1 A8 t, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 X( d- i# `7 n; D& `+ ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! M: A( B, v, P* X& x3 ^( @! e/ Y[/size][/font][/size][/color]
' c7 X' P& G0 l$ S. E& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- k1 C7 G, }% f& m" ^- ^% m+ \6 Q0 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) p" ~ p% s- Z a" a$ I9 m[/size][/font][/size][/color]; |" p/ u! e( v% ?) I. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- ^- C& D: k4 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J9 A* L* E; _6 D( c5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [2 D# l. q" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @# c0 s' B/ U, g5 G) ~/ X1 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! B- w1 V3 J* G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O/ V; X' l3 T; ~3 R; z8 L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S4 P& {% D9 U[/size][/font][/size][/color]9 k' v7 {/ H. i) B0 _& l) ]+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 R0 H* O- m% I4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [7 K0 o Y8 T$ O, J3 a7 {" I4 n5 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% P; R \1 l% H# G1 h" ?[/size][/font][/size][/color]
& X% e! v3 F! S9 R. \/ s0 w b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U! e/ k3 o p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \; K7 Q7 }+ b+ o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: R' b/ D# n. O9 r9 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A) l! O& D- p! v. `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I7 a6 a( D! F" @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' X5 O v% |3 U) q, N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _- a) {* T1 M, y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. ?) q J6 w. I9 @$ N/ G8 l6 b[/size][/font][/size][/color]
3 k1 F, K( ^8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( ?) l& V7 |. c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Z1 T. G8 h0 n+ [+ m& G6 p[/size][/font][/size][/color]4 ]" `, i6 k+ @* A2 c4 k8 k8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G" B' _2 K6 {! D, o- s4 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _1 A4 p3 Z( @1 c$ j1 I' ]; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `; C- M8 f% C! c7 x& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a @0 d) V% V5 c' x. h G! o! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y+ A( r b4 ?) g: `" _+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 H m5 D! n$ ?$ q3 h& U4 Y* g) B
[/size][/font][/size][/color]6 ]2 Y) o! _& b: P) p5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: N6 L( b" b: s& [[/size][/font][/size][/color]
" ?8 `( T \. g" V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 V/ C; R) q3 \: c8 I1 V- ?. w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. D ^6 v' c- v: N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 b6 U9 @1 N( c- \1 x[/size][/font][/size][/color]
, y) a) p B s v) b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ n! Q- `6 K4 j" U; I6 h$ ^: q" S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 {) y l- w) k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( R) t/ @: r1 r) W
[/size][/font][/size][/color]
0 j! H8 N7 B9 @) M C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 d7 X* B6 q, ]$ c# K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ j9 X1 r, k! A4 {8 w5 B. D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. p/ V0 z( |% F0 z
[/size][/font][/size][/color]
( O& X$ L2 `0 W( T! y) m7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 c' h0 d9 W" T6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) J2 y( I" S8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i* T, }7 B2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w) R) N Q |2 e) w0 E' a0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y U! t' I% s% ]* o M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 G6 [ m' V: C5 D0 i4 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* t/ v* v( _! ]# h) q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] t% l/ V# D* g7 c9 s) }
[/size][/font][/size][/color]# h1 c9 v( d8 I) C# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, D$ W0 m6 z$ s/ L7 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ q6 c3 n* l3 s/ A3 K% D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% O0 |# M+ a0 z
[/size][/font][/size][/color]
: a- y1 ^5 q7 ]6 p# _( s9 G* q$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, z1 | }9 y' u; M7 S: z9 B2 ?# S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 O! c$ E6 f/ q6 v9 |- V8 T[/size][/font][/size][/color]
6 \. c9 Q6 k( v7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ y2 f: U+ Q8 _2 @0 O7 z0 @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 D! v& K0 i# X/ I4 b/ @
[/size][/font][/size][/color]; H1 _6 V4 n; }: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. P; V1 I1 p* N( `- h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. s1 o/ I7 w% N ^9 X
[/size][/font][/size][/color]! W; }& e f5 w, X# ~- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) K" \: {& w) p7 ]6 F! F
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y+ H9 v( S6 ` Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F% a3 h. L2 A- @ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |# y+ t5 _7 N" P4 X+ c8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B Q/ d( a8 U( Z) [ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ T/ k# i: x; Q! H, ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 S, p5 f6 Y y9 m2 R% ?" \" d
[/size][/font][/size][/color]: q; m7 r `8 a2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ]( j, X$ d: `5 w$ B, T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ \8 \3 W* {$ B8 p- }6 H, A9 u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 ~- i: ~* a" b7 n7 G[/size][/font][/size][/color]7 _7 ]8 p# U4 q6 @9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& P9 Y, @- @6 F: \! Z/ ]4 {9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 @ U i% u& @% @ ~& }* Y9 ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b; U! D: `, X6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: c9 i8 B5 \1 P# D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( v Q8 p' b3 D8 v; l6 F! I
[/size][/font][/size][/color]
3 M* Q7 b& V, V4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. v- B( {. A0 e! a; ^0 N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! O6 ^7 M: k2 R- ^! J" y7 v[/size][/font][/size][/color]* p1 n* l7 |( C' { K8 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ T- h# {& e8 Y( n1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J# @, p0 s7 E2 b9 Q1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C: K4 _) ?* s; W$ [ f" D) s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 R" B& |- F5 w3 U9 l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 g9 x- K$ P9 t& M: O- B, D[/size][/font][/size][/color]7 d/ ]# m8 |& C8 F" `( H) c: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ I! O" |. w$ Z) n. o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s5 W x) i* U1 Y- X8 R+ j1 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w& J2 U# y, c. I1 {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 d7 W8 M. l) T O7 P/ I, G[/size][/font][/size][/color]% w- {! @, ^$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 L% w/ ]: n! P, F) N[/size][/font][/size][/color]
& `6 Q$ @6 \/ s! H4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p1 p) Z8 O" S- O4 ?2 S4 W) D' a[/size][/font][/b][/size][/color]! ?/ v* J0 l3 q, X8 W; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [: G- K% t+ ^1 G: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u) l2 ]+ I- k. E/ G) L. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v" X/ Q# N$ i) E! s: ?3 l4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a$ ^) j; u2 f6 n* X8 F: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
_9 G+ n1 H0 u( P% M[/size][/font][/size][/color]2 M, v% J1 |- W! \6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' @( I# V+ l( O- j2 [/ K* Y3 l3 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 x/ F' n7 i# H& S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 V _+ z1 [$ g) l6 O# i
[/size][/font][/size][/color]( [ ~" B' Z' `; M6 V% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& b- z7 q" t+ u' h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \2 n5 n" ~2 i4 E* @) V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 t- H. r! p2 F# r9 G) J+ K& S
[/size][/font][/size][/color]# F% Y, z; |% c' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 A; Z* [ ^4 f* X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): x+ S7 s: U& Y) U, c# w
[/size][/font][/size][/color]7 K4 B- W0 E8 y9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! y3 I4 _' N9 c9 ~' y$ `2 k! P+ V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& @! }) N) U. u
[/size][/font][/size][/color]0 f6 G6 b2 ~6 V7 N$ p5 @4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 M( P n8 u) V ]2 q# j
[/size][/font][/b][/size][/color]
[6 Z4 V' V2 L: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O. A/ ]* b& y9 n- Z0 R' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?. M2 @! V- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^ J7 O, ~+ B: X/ e# e8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- R' R5 Z2 [$ z5 o# L$ e) Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& n2 \. |0 a& C9 h! T6 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( K& `# ~) F" Y: K8 w[/size][/font][/size][/color]! F9 q4 w% _- |1 W0 S6 z v. k% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ d3 k! C+ P- g! G- l' z5 c7 @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 Q c1 J; N" S: ~
[/size][/font][/size][/color]
! N' i" Y7 }, i( ^6 o1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 F8 w. J7 J: ?3 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 B* U# D" B7 [4 N9 O( Z# V9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% `9 e0 |" N z
[/size][/font][/size][/color]
! ^ J3 A! Y. |! O* o. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 G; C/ J: q6 l7 P6 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% [, |) t6 `- x2 L: ?
[/size][/font][/size][/color]
7 R$ X# ]5 L5 R0 B G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, r, y7 i5 w! Z: W[/size][/font][/size][/color]
5 I; r: A( B- \2 {/ Y+ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% V0 D2 \, j3 I8 {/ x% P% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \& G5 L. b8 V1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i( f( ^) s% N4 N' V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 z, _1 o% v( {& t" r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: f0 X7 ]. i, o[/size][/font][/size][/color]! L6 v& ]8 W, X/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' I! s9 x O1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. r# W; B+ o* O4 p/ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' `) }0 p$ h b, x. h+ u4 K+ b
[/size][/font][/size][/color]- ]2 M) W. g- ^7 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 n" R: s- J9 A& m1 j1 J p' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n" _! B& {6 C. }$ |" C8 A7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J [: B& a8 r: G: ^5 m7 E3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 d4 ]0 A7 `; }& v; q8 i& H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 B' i% ~0 G8 A3 a* ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 A8 Y/ P" E- Z5 D
[/size][/font][/size][/color]5 u5 K7 D, |! \# E+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% z9 e" i5 T' r! F% V \8 K }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 h1 S/ E9 n r) N6 W. z& [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i* d9 M; t% r5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' @/ P0 Z7 K% P- Z$ E[/size][/font][/size][/color]/ R2 W! n; E4 o1 x+ \/ A- T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' w6 S# I1 D6 Y9 w n[/size][/font][/b][/size][/color]
3 R) n! l6 @% D, D. j; q' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N H9 k9 u6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B2 E, I( W' ~, A* U) w8 h# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j% w( e6 e( [1 L! \4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: z) P% o4 c, w: e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ T) R0 \6 P4 l3 y: `9 S5 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* v5 S4 |5 T. _! f$ y, o
[/size][/font][/size][/color]$ t. S Y1 ]# |) Q) y! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 x7 m; r& `; K* E% d+ v[/size][/font][/size][/color]
' O' k7 }4 J1 G# b5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 L8 r8 T/ b6 e- D/ f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) l4 k+ T7 s1 r" T- e8 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 q3 l5 T" [/ t( A! o[/size][/font][/size][/color]# r1 p2 U3 t. w+ [3 p% R2 ~% m1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ ~& O. H) ?$ J; f2 \7 G% E
[/size][/font][/size][/color]
7 h$ O% B, D: h) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]- [% Z/ D( b+ g9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y. u9 Z$ F$ b' ~/ Y7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b. T2 u9 v# c! A7 K* o! _4 {' _! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F% Z- H9 V0 x) t7 b- X, V+ a0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F0 b; {! e% y, d[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 h8 ?' J4 U. K6 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; t5 j3 G, M7 P0 C; N# E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a% m5 A$ k; ^1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `8 Y/ y. H4 q w0 I1 v$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [; z* J8 M4 h' p3 h2 I( c2 |
[/size][/font][/size][/color]3 y& C$ |3 q' D6 q5 {7 B! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 X) T. p1 O% q: l. m2 w6 M. B! f0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _, f- `4 n+ Q( x% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 A6 _, `: O0 ^0 J* V; b: X1 U- Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" A/ |: l5 s4 `* L2 u
[/size][/font][/size][/color]
# ^; z# y" B3 V+ R) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y1 ^2 t [0 ]- A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 A, T! T$ Z6 S4 I$ @( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k, X; @( j( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( ? A2 K+ i& i# W/ I) a3 N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O( w, r" p6 d0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A+ [1 O4 M9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 N4 }4 E6 \( l. x- A; }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K: B$ K( w$ j, g v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U( E% J1 n% a. Z! h7 G& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 F2 d+ y5 B* K4 B& [8 `, O[/size][/font][/size][/color]
: k: Z1 {' P" g( n8 C0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 K# }( T8 L9 @( ], `[/size][/font][/size][/color]
' c2 F- d; Y2 x( N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X6 F+ ]' f b- T X" A: c[/size][/font][/b][/size][/color]1 B' t6 }) b. |0 {- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X% t0 }; z2 V' I+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y6 n5 P. r6 J3 B9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _4 ^) Y9 ]) l* f( Y6 ~! a/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 m4 u9 m _/ n+ q: p0 _$ }0 q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* ~1 @4 ?7 X, T. \[/size][/font][/size][/color]0 c' ?" h* E) {; B4 G5 U! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B! t% ~$ o. S& e[/size][/font][/b][/size][/color]5 r& w1 G+ H) h: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y: f) ^3 B2 q* g h' C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O" p" t$ s- o$ x' S8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T3 e$ p$ @- r' ^2 ^ ^, y' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: p8 w- {* X! D9 J8 x u8 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F! L" Z* f4 b6 o2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {) n( p4 a& e, H- o; q) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" k" d6 \( i& n( R2 {; g% @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 u! v& \+ w# |' i) G[/size][/font][/size][/color]
+ k. O8 y, J: S) k9 Z4 p# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A' W7 y5 H' N2 K& p& t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N. ~$ h, J7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w( R% t, I' ^8 N" U, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z2 G$ D/ X9 u4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X* r! H9 @! S! L; U) A) Z( ?, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. I- _9 w$ S2 ]0 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- R/ R0 [6 V: n0 r# p. W- H$ ~6 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~3 W' _! _- R& R# h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* g& t Q" n0 i/ f" P6 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. g( s( }5 m8 \ F& ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L! J& `7 A5 R- X: T/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" b/ k- e# y! G[/size][/font][/size][/color]4 q6 d; e! e" `6 P o# D# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 P! E K* _0 ~+ A- s3 d. z/ q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; C" u* N) b7 O- l
[/size][/font][/size][/color]
/ f: D1 |: ?- E" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] j4 C7 [1 {% Z% k3 d R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P- g4 v _, z& F, E; r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 N) Z; W; _2 q1 K
[/size][/font][/size][/color]
* b; d1 h" }4 U1 p& L) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 P! V K0 ^- m+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z ]( l$ O3 ?' n! E2 h! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s" G! X; A9 l( r4 |; o$ x% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f z% [! Y: n( [. @2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |6 O3 C. d% q4 d# M, C' L& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- e# r1 {2 w2 O5 A2 R: }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 a8 b, F# ]2 ^5 v' j2 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 k& x/ r0 f( Q& H
[/size][/font][/size][/color]
5 |& d& c. T! ^0 y( r' Z) |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; P$ V/ W4 N6 G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# D* h" _% p( Z: i- ?, V* H2 T
[/size][/font][/size][/color]! y. L/ c" D8 T9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ^7 s- Q2 A; ][/size][/font][/b][/size][/color]
2 s% b6 n( |# B5 {* }( V4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 U" I$ j T, y3 K- G9 U& ?- D9 N' [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u2 L% ?. M1 J+ [1 Q! { L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 Q" o( Y* r# A& c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. l( g7 Q( C1 r# F8 v; ^: H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q; e$ T' S7 z4 p8 M4 N9 M$ M% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c1 O) o+ E$ b L% R0 p6 i: y; d3 z. ? t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 o. h; j' g3 j$ o8 y/ {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& c6 L% k/ V b) T1 e. [. S[/size][/font][/size][/color]
. p9 @6 R* n) F5 i5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 f8 }) x' _( n4 s& C6 o! k' {
[/size][/font][/size][/color]2 B. q* f( ~; ^& E; Z+ h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 p$ ?. N0 }) g$ S[/size][/color][/size][/font]
6 h1 w; [, k) V3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 o+ L' S$ s2 P0 s* i* f[/size][/font][/b][/size][/color]" k6 a$ T/ w' A( R6 v* Y/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 G: b, U7 G' u7 d: b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C0 z- Y$ A6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; T( r9 {& U% E. s/ ^% o# ]7 ~: i6 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( W3 {8 `3 e) p2 x% p( P |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L7 Z7 G; G" P2 t& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y! V# k/ |0 `0 Y+ W& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 R2 K# D$ T& m( P F( b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* k- E0 g# S) r* Y2 v" Z) I* A[/size][/font][/size][/color]
# W0 v( Q' v; i, L- V4 D5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) s/ g5 r$ z; c/ w/ {9 Q3 r! X q# a. g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" g- L0 V; A& b' c1 d; m: F' W[/size][/font][/size][/color]
6 |# E4 v9 `7 H& ~6 _. V( w4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [# X: ~2 Y+ N% u7 g) ~$ M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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