|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: R: u1 W6 }. J* |& Z% `[/size][/font][/b][/size][/color]: a5 |8 m3 s0 q' r% ]# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 U1 y2 {" R+ J/ B5 K; L* r$ F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b( Y8 |) {: F8 A5 B/ O0 v& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b7 j6 M5 @ R! H/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 t+ `% R4 m. C5 b* t" V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# L' z$ b" @1 W2 T F5 y6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 r# v: F1 Q* W' C: O' O0 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^3 N& |3 W- \: P# }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" c' T0 m2 c' h, J' U# m1 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 m, p* f2 v# K @5 L4 X: {
[/size][/font][/size][/color]
5 N6 r0 K: J" @* v0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" C: R$ H! {- O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r$ b9 f, N5 B. e[/size][/font][/size][/color]' A, O2 l! r/ d+ V. v, t* G( B6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 c9 n* U9 l/ l0 G: C( @
[/size][/font][/size][/color]
' h9 V+ L1 j/ h& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 Z8 [- }" ^7 O' T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 I+ l- s! |7 I5 a+ ]6 W) d! i
: N' H- K% y3 Q2 n[/size][/font][/size][/color]3 _8 }1 V- a- o1 @2 R- P9 @) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" O) S, Q5 _6 _1 S, _* \; ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( d5 Y# T t1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
, d' Z4 r' s4 {, J# d3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 v; O+ v1 I' e- r9 U0 A; h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D' n' v! E, O" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k7 V4 g' B# P: z* H% x8 L- o* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M' i( m4 L( m$ U# d+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); L0 J9 m& R' R+ ]0 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 m; x) M3 c! i8 [7 R+ ^, ^; M
[/size][/font][/size][/color]) i% ?# M* ?8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& m- p* N) u, R u3 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# H6 \( i# Q2 ` s: T! t6 u8 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M* ]% S$ c6 K' e, L. u9 ?" G; K/ O% K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y: Q6 {7 e1 t# C4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& s' @! q/ v$ J8 U- b. h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k; [& U4 y. ?) h2 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! I" D, U# t& J2 B1 _8 U[/size][/font][/size][/color]
- c, ]# P6 ?7 D( D1 p& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 D8 S" }, C G. Y9 l4 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 w2 z H' o- X1 \ w" A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 X1 ?7 V0 Z( W7 B2 s% s$ T
[/size][/font][/size][/color]6 m8 o0 V% P7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e- p! x/ }! Q! e; x$ @3 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q2 X9 ]+ y5 j- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x/ M6 z* u& [+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 S. C3 T8 Z7 f. X( K+ u, f[/size][/font][/size][/color]% n: ]6 z) }7 o: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T& n1 y% t6 N0 ~( E, C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j+ M2 i6 {) `1 y8 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G; Y" x! O4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K5 N. |9 [% I0 R5 l1 I+ O: H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- L4 ?' }: D) F$ h5 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: c# n. |" b$ X! }8 E[/size][/font][/size][/color]
: I4 j( G; ]3 ?- X5 w( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f3 g0 r' K' g- i" \" E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
j2 x: V" a5 p, \$ z+ @[/size][/font][/size][/color]
/ F3 |% N* ^: {1 }; A2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; s# v# \+ r, Y. r3 r7 r) k1 {; ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ n' Q3 |. E i3 p
[/size][/font][/size][/color]% ]8 s! m3 k2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* ?7 f& m- y: x6 w+ i% r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& z" i. J- m+ ]: p3 r- A6 ~3 c[/size][/font][/size][/color]
/ l% e- \8 k9 A# r2 V+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% p9 _, V! g/ e8 q2 m6 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u7 o! Y, [6 H$ N9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c: g5 t$ H2 K3 R1 Q7 y; T F: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y3 p( h- K4 T' G1 O/ D" f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# ^5 s4 n0 m i! S( c% C8 n3 G. c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?- k/ T2 j S2 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- @" S5 ]# }4 ]# n& ]" d6 `; {
[/size][/font][/size][/color]2 O/ ]1 G) X2 c9 [/ A& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 r9 l- { y$ B8 [( P$ y1 {, @+ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d0 \8 h' X8 B/ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! d" L9 G' D2 c1 I* J0 t[/size][/font][/size][/color]. F: _9 B7 V c- O% Y3 T8 c5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k: @# ^ a/ ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L3 ~2 B# Q( o5 R# d5 q' O- q/ R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- D8 W( V$ Y9 i+ K" w. L9 o3 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [ z8 Y1 S- c2 U) l$ q9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t6 e: T( B& n4 ^% Y2 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# V. L6 y, |1 X+ h a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M) l, n) h1 X2 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] i y6 f" n4 N) K O: n2 j
[/size][/font][/size][/color]% [: x, p! g5 _: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 W" @0 V' V" [+ { Z7 G& ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?/ ^ S7 J p6 b9 T7 }
[/size][/font][/size][/color]
/ F2 E/ y1 { o+ y9 M* k/ x* w/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b3 N+ `2 W" }; N( x: W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?- l$ ]3 a, D. w3 L& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: ~3 c" d) ]/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P4 [* {* y& W: a* x% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E8 S1 a2 d4 l) k6 z: X7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# w2 R% o. U+ v; P! c
[/size][/font][/size][/color]- D( b4 N& t( z) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% R( ]6 L8 c @! ^; L% g+ Q5 p
[/size][/font][/size][/color]
2 j$ M) c2 N p3 c9 L# a u. l( p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* Q: G3 [) t4 x; I) ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" p! p4 m' x( H1 l/ x1 \! a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 K5 F6 G& r* ~9 ^4 V0 u[/size][/font][/size][/color]
# H0 |! t# D& \& G0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( @' S# M6 E" d _! E* s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 M! x* L' k. x! Q- R% @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
I; {) w/ ?9 G/ e6 j, z" ][/size][/font][/size][/color]
% w+ }3 H+ T; L5 m- L7 O) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: B4 V0 P9 \/ U4 K$ _6 |; F1 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q8 X: B M1 q7 i$ g9 H4 n1 |% Q7 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' N9 t. v$ ~9 M& S9 C, {/ F
[/size][/font][/size][/color]
8 |* i/ h$ x1 M! Y B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V* [' d/ l! N! t3 k/ p' r f2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~; y5 c& h% q3 ]$ A0 U# O- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s1 h, W+ g) P. n% @5 _, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F2 R2 P& ^+ V: w3 f. c/ ?1 G6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^ [9 a+ ^5 o6 _- k$ v! e" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; a% W. r% v3 R4 F# Y* ]) p- c8 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ L/ N: v' d/ p) s% q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: z0 U" R, b* j4 C) `
[/size][/font][/size][/color]5 n5 D( v! v( }* F: V( Z. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 {" r) T2 ]6 ~% Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( R. A* _3 b: X, K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 @1 U. j" z5 E5 c" W1 \
[/size][/font][/size][/color]
1 v; ]0 }7 _8 W3 `: F2 L" V u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" K/ {* J3 o$ C7 a; b4 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], A) e9 S: ?% K" |4 ~$ ^$ g& y; x2 |
[/size][/font][/size][/color]
g4 f# k* q! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; I' @, h" D! k4 `% N$ z+ n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ?, L. S+ I4 ] f[/size][/font][/size][/color]
- v+ A8 \% F# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m! R: g m( M8 a! `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& a4 s* N, x/ A6 l; h7 i
[/size][/font][/size][/color]
2 w% d. m& ?6 a8 m$ _( D( c q$ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 U& U* F* `) g! p[/size][/font][/b][/size][/color]5 O6 e4 P; w- p+ a" v; B' z! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f: D9 S/ e% L: e' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N5 A; G0 c. y! |/ u' Z# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M; ]% z7 g% B/ `% V# X6 O# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; n$ m# w' C! j: y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& T# t" f9 D6 L9 T# L6 o5 O6 O5 |[/size][/font][/size][/color]7 S! x T3 l4 s' C# Y) D4 Q- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& K$ s/ Q' M0 k8 X2 W' Y& W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 o! A) P2 B4 H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 R" L% x3 g+ N$ p0 h0 {) O) z
[/size][/font][/size][/color]
" k5 l+ [9 [, W, h0 @/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- f) C6 O( e8 @) _; g) i( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 p7 c' N3 M; i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X. X }1 R1 A6 g2 C1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 o! ]8 E6 h, V2 a+ `# e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 L2 X {. `( ~[/size][/font][/size][/color]( d. ]& f* v: f, g. P% y7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 _) Z ~" C$ E$ f( f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 S# A n. d. x. j* H% Z' q[/size][/font][/size][/color]
) U n/ `% ~0 _; K' X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 B8 M4 Q* S- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {& x# R2 C8 f# F0 J8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E: V) t+ e$ z0 U2 H8 B: Y4 Y( D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
r, s3 h+ p6 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% q7 J$ U H# z[/size][/font][/size][/color]
3 x8 C& N+ _& h. k* x& L4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! r+ _& h# ]! r# N* y! r$ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q8 G F n2 y' d; P% l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B, |0 x* ]% Q% p# m" {; w1 o c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 M. t3 h8 L: [, l+ h
[/size][/font][/size][/color]
" f8 g7 b5 `5 k5 x" }4 @; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# R4 n0 F# L, G4 Z9 l% S. e# [[/size][/font][/size][/color]/ j: Z5 b/ o; B9 C5 a& i1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 u( m# m* S$ s; ^) u- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~7 K8 a1 y8 J# C- a/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y% w/ S {9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [5 I( X4 \9 l% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U: k5 u( q# {# E# T- f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K, x# N+ n" E6 v* Z3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! |2 j. H9 ~5 y1 A, a' n[/size][/font][/size][/color]) V/ \9 p0 L& {: w- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 x2 Y& q7 k) y, v3 j0 n) y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* J4 u( R' }( e$ ^6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 }) T! O; d; U6 v. H2 K
[/size][/font][/size][/color]' k% v: L; A0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] `1 ], B: w6 O! C- s7 ~1 ]" M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. E7 Q/ ?) Z2 J- ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ T: ^- `; ^, C
[/size][/font][/size][/color]
& l) h* C5 o4 ]" W- @* w' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( U; s! C! q8 e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# K/ a% v I+ e+ U* h
[/size][/font][/size][/color]
5 a* w1 j( W7 v* D$ v& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; _6 g5 w$ r( w4 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 C6 s. h; P# Q. g- I
[/size][/font][/size][/color]/ r, c9 ?4 E8 y, j* R! C$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% O, a9 y# T/ C0 g" A' j# @8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D& i& x1 w' R1 f: h7 J% a% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w$ z& e9 S9 N" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }2 x+ T7 M. s9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L6 P9 [; \$ W% p& A! E: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! o8 x' M' C+ ?. G( h3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 f7 H" [: H8 P% A1 h j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ J+ Y |. F9 n
[/size][/font][/size][/color]" C4 Q" D, [6 x$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N( v% i1 j0 c8 Y$ T ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& P% r' y% k0 y% J[/size][/font][/size][/color]
$ h( k! b/ X* h' y4 ^2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R! Q- K6 m2 t2 ?! L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 M( u# K8 ?" v+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ C% b1 h# e7 Y4 U+ J% j7 M
[/size][/font][/size][/color]+ i$ N; W4 o3 W0 J# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- {7 ]& Y0 G2 G+ u" |3 V8 Y$ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 J6 F# t; W ]% F* g[/size][/font][/size][/color]4 u8 B0 G$ l1 |- Q# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], h3 }0 Z" t5 K3 |! d
[/size][/font][/size][/color]+ n. S" k& o# r2 Y! v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 R9 G6 s3 d7 S& |6 h5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z' J% v E- U5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I7 H9 m8 d8 M3 w6 s# b" c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ B" W& K M2 C1 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 P1 P+ B5 I/ p4 ?- h. e2 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 ?9 m6 _6 N" F a) ^# K4 n9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X7 E2 d3 l7 H% o) J- b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], J9 }) [* G/ E% e; `6 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 V4 |4 ` {) V e' N
[/size][/font][/size][/color]* _2 ?# O9 z, N6 j7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 a& [ o" ~# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i' }2 X0 w3 L1 D3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |5 Y5 j- |2 }$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E& S9 P' }/ e$ }! ~9 R" O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @9 [* x ]6 I$ Z! f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# j; G: E* @& e) O[/size][/font][/size][/color]% I: U1 Q3 _! `! J- B7 S8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% N9 g6 f6 C' V) }: l2 h( T7 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 M" f9 ^0 Y0 Q7 J6 ^8 J3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z! w: p7 g6 S, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. E- J x+ _) ]- w& H
[/size][/font][/size][/color]- G% U+ r0 B k4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {9 j7 F$ }: u+ Q/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]5 V& y, X: i6 t; [1 \4 s; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g( Q# E$ X0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b* d- `1 j7 ]3 B$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ]$ p& V- k2 _$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 @) @0 T% |, T# y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# q1 y! m: k- V) [" g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 U+ B, P7 m9 ]" c[/size][/font][/size][/color]; ~! H9 |- C! N* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) ]4 C( q, F3 P" O' P
[/size][/font][/size][/color]
- y7 m7 |/ e( X) x- ~7 z) |( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 s" C$ f$ o/ z% L# Q F* M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 `' \0 I& R1 u) b$ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. u0 Y: i; o9 p9 d, ^[/size][/font][/size][/color]6 Z" `2 S+ f5 U& K( ^7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 a& P* v2 s6 h z* [5 o# D! X[/size][/font][/size][/color]
4 d* z$ E& ]2 a6 Z" C& U" P$ Z ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \ w+ W, N9 F; n3 e( r$ v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ i# w% U7 l$ Z a5 Z1 e8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [7 T/ C7 X6 r" I# S- |7 s9 G9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g8 f% z' J# @$ N' P7 k, J' l& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b7 x# \( X* F$ t, U[color=#000000][size=1][font=Arial] m$ }; {( e% A8 @: @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* z/ j9 L' V; y. L3 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x% D8 o8 C: V4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]; k. e% @5 n& b0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 d$ T* T* K, C& d5 Q2 A
[/size][/font][/size][/color]
# X0 J! f8 t, [/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 G, X; e4 n* W! Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?& g2 d b- Q$ q9 m' q0 g% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ @% t. p9 F w, I+ S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% m8 q- n. {$ o' d1 G; X[/size][/font][/size][/color]& v/ B6 t5 U4 o H1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ {3 v; h! r; X+ a6 r8 |1 x9 q+ j W[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y& {" w% z1 B- e9 c1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^1 A; R) P2 ~- g, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 v$ V( B U, O% n y: w. t7 z" |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `3 ?/ X' E4 L3 B2 y; h' I8 c1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h: ^. \$ L" F" {! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* z" f' e0 c$ p# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W) K) b" [: }5 W. u; \+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |, n! o! `1 k6 r2 q: U# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O* l4 a; C- K0 q7 f[/size][/font][/size][/color]* h8 P& V- Y7 l) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 H$ O, L" l! |* h i
[/size][/font][/size][/color]6 M4 ?1 }; I& V- h# P& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g }0 ^; y- ?& \8 n/ Q, Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {" d8 m2 K7 {) W, P$ `, z0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q$ B8 _1 P6 W' s' M/ m6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J J# K# \1 H% O+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b" D# A' C& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 W' G1 N9 W' _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 X' W/ E- Q( D5 T: {% M[/size][/font][/size][/color]
, G+ x* z% A; P: t5 C1 R3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M7 O) W. v! Y X
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z! a, y8 F2 E: ~& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R6 M' b/ a7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T& y5 g- G% I# i" T: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N4 E. g0 Q( x) D! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) t5 B/ Y* x+ E! D# x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E9 y, u+ v" v+ j$ U/ H2 A0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g \) s# f0 F& q8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: r; [, O( w1 q2 }& C! M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ q$ y# A4 d4 O8 C8 y[/size][/font][/size][/color]5 F* W& _ x3 p: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! v- v, Z1 C' u$ U( T[/size][/font][/b][/size][/color]
, l& i. u: G9 h* F U! O, v* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i- ^$ ?+ \3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g9 E8 }8 R* r! E! G& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B N! |; f! I4 H+ _0 q2 q! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) D' `0 L% ?' Z: M# H! f T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] {( \$ j+ o+ B, u: |/ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o9 }5 g0 X5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ a, Z) I: }0 {3 ?8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: y: B5 c4 ] l3 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u8 l, ~6 |* d& U& ]" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, L: H5 Q- c0 |% `; k4 S$ h, s[/size][/font][/size][/color]. ?8 A; D4 `% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 n( s! I) D. W! g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( Q2 c0 U8 {* A1 u$ E8 d& h/ ~! T( V
[/size][/font][/size][/color]' K8 {0 M; _- K {4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- E& [# `: |) l0 f$ l4 b* H. O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j8 d5 M4 f5 ~: e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 |7 A( J f) }6 q+ D[/size][/font][/size][/color]
/ u# }! A( v* `$ K7 W% w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): U) i F! h+ j/ O* a: i, }4 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
l! g- w5 I- d$ H: X; q" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b. J/ a' ~2 r, E: n+ }( T% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l/ I' ]4 f# `" y [) u L, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @ `" G, A" n! f. L# r7 t& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: ^( i% }" C' ~8 V" [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% i8 l: w' ]- o C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 N4 T! {. [6 ?2 X[/size][/font][/size][/color]
: Z7 I P$ v2 Q- _' w* W9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ O' m( K6 G: d$ _) ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 _5 d% n c T
[/size][/font][/size][/color]! Y5 X. J- D% R p3 ^; G. h! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. _& m4 |1 C1 e, d( v[/size][/font][/b][/size][/color]" A8 }8 w. p' W1 Q' B+ X) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 W# v$ d& ?+ m3 b; F5 W3 h4 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l! {! P* z+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. [# q5 ^5 e* g% J& @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& D4 G2 }7 r! T# U" f' h9 N% j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h- d. D3 H! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i+ J3 U4 `/ m1 E# y, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ?% u. R# v# x: n( {! E- u( ^% M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( t* ~ u# M* Q; y/ H3 ` G4 R( O
[/size][/font][/size][/color]
! F) |! C! u" D* A$ |0 E7 q& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! K4 g4 c/ c) U' ]" I[/size][/font][/size][/color] v+ K7 |' ^% |+ N, p+ H! }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* n0 Z4 z3 L. Z5 G[/size][/color][/size][/font]$ e) d# i8 `) l i; y3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 w4 z E ~8 X. a+ I, x1 l[/size][/font][/b][/size][/color]/ P' X$ ~( ?6 z/ ]& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 D' s! q, D' t, ^1 k1 @5 v" X. [$ G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F8 r) h% Y+ M/ Z& V* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) d9 _5 Z) `& d) b3 x7 ]2 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. `! H: r1 K: g: f& H" U! x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U. w! N' H- X o: Z- e% Z R/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R1 e( w: P& l( r: V' v8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Z3 _2 V. D* @. }1 C- `2 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 I: c+ |! ~0 x$ T" {[/size][/font][/size][/color]3 T" F$ s. z& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( `( j/ @# `9 |1 {0 e* F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& \9 h$ c3 M% c& }[/size][/font][/size][/color]
8 d( t* i% U5 W4 A: W( `% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ b* X2 a! l5 d9 V! K, |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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