|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a3 Z2 g6 C: A: [" F8 [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N. ?) B# w. G8 _( ^$ G; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 w7 j' H8 c- i3 J3 m* y" z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S# I$ O5 V4 A( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ G) L. p/ T4 R6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 s' h# @5 q$ Y; ~% L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- I& {1 E; {# g6 S# ^) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: }4 R9 q' [8 l n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s2 m5 E% G3 {, p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 O2 q4 Z/ c1 j; m( ?6 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 F- c' |2 @, Y7 {. h2 `[/size][/font][/size][/color]
7 N3 Z/ t; H9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C& r% W& ]# E) e( k% Y$ r& \ o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! l" e( W. G4 ^0 f3 @# M! ?[/size][/font][/size][/color]
3 _% r5 W* E" G! n- o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 F& j7 W$ r) c& S' @5 g[/size][/font][/size][/color]
7 r: q+ y6 h8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ H m/ {: l) u- O: ^( @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 H9 f7 n: f# f1 ]# y, g
; t( R. @& J1 A' Q+ d i[/size][/font][/size][/color]
, K( U. d5 s- ]( D; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' m. H+ {* c% \" G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q A+ D. x! l& \3 E; X) g[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S% F7 f7 r5 d! T, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) m' T. e; _+ L% P _ L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B% Q* Z3 x/ M A9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w3 M: ~3 ~3 t- _6 s4 m1 u* F! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V, w0 b4 v! [% b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* c3 {! n2 h1 H# A j7 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" m! [ ?. X6 Q! g: m% f
[/size][/font][/size][/color]
( o7 s* [9 j; o9 m" Y& J* F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 Y, v" w4 ]$ p5 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- O1 @5 W' X7 e& c/ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I+ C8 U, v. ?, I$ m3 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B0 S: C4 W! ^) _& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 |$ W0 F) P+ F) W7 U& \, o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K& a( J8 E/ f9 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 F# q L- f2 g0 _. e[/size][/font][/size][/color]
8 u* R1 N. t$ G8 a+ M9 u0 W1 U% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ M; B! o ~- n o1 f/ p- H' M; C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 e9 g( c o3 x5 c/ `) x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; |4 i% q+ i+ u. k& q7 m. M
[/size][/font][/size][/color]
" Z3 f$ b4 C5 z+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R& n" ]7 x+ [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z9 N- N( I7 h1 }4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N/ q2 c* J8 B2 G, ~! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 v5 I! a- A4 }. Y
[/size][/font][/size][/color]
$ ^: p: n9 h3 T5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C# R9 M5 ]9 m" ~* U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t& V& ?: b4 Q# M+ }+ G* b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c6 E+ G6 z! [/ T- W; ]2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# C0 l. ?# g2 C- p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X' [$ a6 ?6 R( N1 c8 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" t! O* H' e& c5 [[/size][/font][/size][/color]
& W# [1 x6 t6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A7 m& o' t: O1 p: }2 O% I+ B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 ~) X( N, R0 Z7 z* L[/size][/font][/size][/color]
" h% e' s/ r* g+ w* J' z% W: z1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& U n+ W& }- ^2 V: Q5 s- g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 p# L! T: j+ b" r[/size][/font][/size][/color]
7 O0 N+ p$ _/ B ?" s$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! I$ m% m1 G( f5 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, }% ~4 L) O. T* ~4 P- H& m$ |; c$ ^[/size][/font][/size][/color]* f( O% B8 E/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& D) D4 F4 M8 ], Y5 i+ O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D) `, l' d8 n, T9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E( y4 t3 D. F7 Z; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v, F4 X! a' R/ _+ i4 M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ `- I4 f' l& v7 C1 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K" K# A6 ]4 P; T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( A7 k0 ]/ w; q, {% l; ^+ R
[/size][/font][/size][/color]. T D, S. i+ V& C& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ v0 v: ^! [8 F J; V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s, N2 D* I' S( k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. C. ?; m( V9 U1 z! @7 Z
[/size][/font][/size][/color]# y/ y$ }0 U+ j% o+ R7 U$ H9 b8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o/ c- z1 I0 M" ~8 s0 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ?! g$ v$ `' k1 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. N" a; h7 x# j( x& c$ O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h# L0 I, d# R x" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" l+ ]" G( U& U5 p7 t% B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 t) R" E' f% u4 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {. X0 F/ K# y6 P! O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ h9 z5 G) T- o8 y! A& i8 n; l
[/size][/font][/size][/color]& g2 x( t3 h2 D) \( o; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 [3 ]& [! s, r O6 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. N4 H9 J' `) c4 l8 ~! q
[/size][/font][/size][/color]9 t4 n9 S0 p$ S. {' ^) ]0 g" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X' I/ a% M; J- g; @4 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g" r2 L( s5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f* y N+ o/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F0 S: C: E+ j/ ]' T4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E" C9 {1 T% \0 D H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; }" u L: f& R5 `* W, O- f
[/size][/font][/size][/color]' u6 p' s: G; j) e: z( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 X) H+ N8 ^* R" \! i
[/size][/font][/size][/color]
2 `3 b9 o/ E! ?- f1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 \ X0 e( ~2 @4 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) ?' |; H! T* j2 x8 R3 L5 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 ?' V0 m0 W1 G1 H ^
[/size][/font][/size][/color]
& _! C/ T' k) [+ h3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 t5 ]) y) h0 \$ a/ a' A4 t% q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 n/ X s: u- u B8 q2 h9 v E `' U* K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! W' O% ~9 I$ J$ O' _6 d% U" Z[/size][/font][/size][/color]' ~+ b2 k. F4 D/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ @5 j8 X9 p) a2 e# i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ E7 f0 ^6 V1 u1 G) @, D# W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 m3 O+ X* J9 B* \* M[/size][/font][/size][/color]2 O0 X r( T9 m7 s2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, x# n* \* u: c[/size][/font][/b][/size][/color], t$ s' M! s& u; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?" ?* r4 t' F, j& L" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^0 w# T5 K6 c9 n+ X, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q+ D. M! q* z" B2 v( f# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- i* ^" P) ^6 d# F/ B f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% \/ T! Z' W$ L8 M, [. T+ E/ z4 l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 M$ f1 w( V1 T1 |[/size][/font][/size][/color]; V/ P' ^/ E4 {3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' D% W; F2 a5 i* @- g! U- h4 k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 d& L+ V1 ]. l3 Q. v( f) C1 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ?5 G& d/ F$ [& c; A; s
[/size][/font][/size][/color]
( f& u3 ]: m' }6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; y, m0 l: e7 p$ r& Q" f" H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* k$ m0 Q% W, T( { s. n$ D[/size][/font][/size][/color]
+ P. w( l$ U j+ i' p$ X. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 \- |& c5 {+ A3 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 v- P- \- m' h! Z8 i% w) Y
[/size][/font][/size][/color]$ q( n5 Z& H. |/ u1 P! O- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T. d- D2 c6 x! n2 P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] w7 @! Q7 `2 i1 F: D( v
[/size][/font][/size][/color]
3 {. i* x! U& v7 @# t- ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n! Y6 _( E. g+ H[/size][/font][/b][/size][/color]" D! y4 h9 H2 d( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `: _$ ~& n! l6 ]* Y, R d P8 W: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o; u/ ] ^, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k- @0 g+ g& p: j" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 K! s( |% ~# m( p5 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" N+ Y% J1 `( W2 E, e" @8 W: L[/size][/font][/size][/color]
) w$ ]: _; ]6 L* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ @/ l4 c$ p& h0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- S6 s0 T- z$ Z( E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 J$ u. T: v5 C[/size][/font][/size][/color]
3 _. J9 `6 t3 d. a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% J( k9 D8 Z; U8 |6 I+ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n0 a9 S7 ]) X5 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E" c' E- O, f- k* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- m' ]+ s8 ?3 ^( V: j! n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ?& X z% C9 t% e" {; \[/size][/font][/size][/color]4 H$ o8 a0 i8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
n' j0 J, @' f0 A* q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Y4 C4 h' T8 i$ Z) F# y
[/size][/font][/size][/color]$ Q9 S3 |/ s* M: k; B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 u! G' [; f- i3 k; Y) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o" }) |& I5 G8 }# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X2 b \- x+ U$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 _( u _$ ~. g' D& y2 q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 g# l4 ]3 }5 W6 J
[/size][/font][/size][/color]9 H( f. |. U% m5 f Y2 J9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 |4 S8 U, `& ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% R& |, y/ X: R/ `+ o$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z! ]$ n& N3 w& g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Z/ m% D; \. D[/size][/font][/size][/color]
5 s; F/ H0 [, z3 ]; z7 B: x! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" [: ~2 ~3 Q. L! O! y
[/size][/font][/size][/color]
$ _+ e6 e* h! z4 r( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M# W) g+ U7 A1 c0 D3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q I$ B1 u3 Q# @+ Q3 T. H3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^6 f8 y. j& p- O4 u( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e6 {/ @6 h- c, {, R8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I, h4 f/ H( G& M7 o: W, G) g2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b# I0 u$ _0 t( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 m4 h; e/ J$ [+ e8 b
[/size][/font][/size][/color]7 Y! X% T. K' z: c" \( M& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 V4 S& ~) w: O- x+ [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- d5 W* ]; J, m) u9 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, r ~+ G, A, u7 S- Y7 u/ h% N[/size][/font][/size][/color]
^, R( r$ g& f0 ^/ F* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 W9 u: V7 w& ^; w( R3 j: U% Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ o4 [* Y! E2 s; H. x2 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, C0 f4 M: t s[/size][/font][/size][/color]! G j n& h3 i9 E9 [7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ~# @' z2 L" o; p, ?* D5 M* T7 `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ V. B7 ^- }' E; T, Z; \[/size][/font][/size][/color]9 j9 ]' [5 g* } ]# T) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 {, W, K( h ^, @2 S. u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- x! O" `1 }, f! X# E+ \8 z[/size][/font][/size][/color]
H; R9 J2 Q2 z9 Q1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I4 K+ p) y5 V6 E/ f N
[/size][/font][/b][/size][/color]
. S) z; \4 W0 F) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O2 [( b8 `! V4 s, z( K; X/ } s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r" l4 x& Z7 `1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M8 P% q; z& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( V% S3 J }8 I& I" f6 P- @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 t& X( X! W0 E2 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: E. i$ U1 T0 l9 @' }[/size][/font][/size][/color]
) j' Y; q& g6 s" U1 Z# L, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N# V8 J# l2 a- r7 L1 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ l$ N* n. W, U
[/size][/font][/size][/color]8 B. q' r1 I3 k5 n# O! T3 |+ U/ \+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] Z! p% T% b5 w1 q" w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: E+ p# J2 m& T/ }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o+ w i+ K0 A; @. w: h* Q
[/size][/font][/size][/color]
" a, U0 F. B4 D) G9 ?. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! B/ c$ k( Z* h( F* o5 f4 E& `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 `- \, b% E0 P, h7 y# M[/size][/font][/size][/color]
5 i, x7 O- q; _' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% d6 l0 b: K9 H0 d) q& d6 t- y) }% o
[/size][/font][/size][/color]" S7 r$ P" a0 x: \0 Y" S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 A8 d$ Z5 c+ L; W4 _% c0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e4 |8 B7 [) h) n+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }- A) m, \# @& D* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. {- W' w b! f8 G% V$ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 w# G2 g# d/ W1 E( i[/size][/font][/size][/color]
* O! I; \& X# w0 Z% m' t" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" M, _! p* X9 A* c+ j. H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u& m' x% B) ?/ M0 G! _0 Y8 ]4 t4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] H+ a" _! e( ^8 v; ]2 r
[/size][/font][/size][/color]
$ U3 `; Q- Z1 T: o) T8 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- n9 {' F' V4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q: C$ R: {- @* U$ Y t+ n! Y8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _+ ^5 n0 O, r1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ q+ ?+ U4 r2 I m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ @! V0 j ]: ^0 Z5 C- a% F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- [ a: o7 w* i- d- }& [[/size][/font][/size][/color]
* \1 \( G& Y% r; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], l" c" D5 U5 K& U& c J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 }2 n9 ?5 S, W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V- _- w6 U+ ?1 Q/ W& G- Y1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; c& h6 d1 [* @8 d" ]! Z
[/size][/font][/size][/color]
R8 p# Q5 n8 q$ \8 Y6 l. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w7 S# s g; \' C" [8 r r[/size][/font][/b][/size][/color]. i& i5 i/ I1 U# j- M- }! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {' t3 @1 Y0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _ ?( t0 o; N& P- n5 i( `3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B5 [' Y7 r3 C: [2 d' B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 d0 ^: ^/ D* U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 i+ h( d. m1 E3 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) d2 Q0 [- D, L8 t7 {
[/size][/font][/size][/color]
7 ~8 K& U) k- E/ c V4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 r/ g: }8 g9 @4 C' _
[/size][/font][/size][/color]3 |( ?/ j. d0 B0 A! B- B1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# f2 G/ S8 q9 v; V3 |8 D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& G7 t, |1 _- t6 T9 j+ c; x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B4 W& K' }5 c" b: P' j[/size][/font][/size][/color]# G* t+ n' s$ `# P8 f) M) n- H/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] y6 V s4 a, T" I
[/size][/font][/size][/color]; E5 q+ b$ [5 D* ]. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( E8 J9 c! n$ y: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N% ~7 x8 e6 i; X$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k- l2 Z& R1 @& |( k0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y! i6 C- m6 V9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A; d) H# B& Q5 Q% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 u* x" I" v6 u$ [: `* ], [' p& O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ X5 z- v3 Y# Y& [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k) L* `& b4 X6 Y% j: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y: T$ _, Q; V# a- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^8 {4 }* |5 a; Y7 ]; m+ y[/size][/font][/size][/color]/ Q/ n, E5 E; B3 ~% s2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 }) f1 k& Q+ Z7 Q3 X- r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w% v5 s" x9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 f2 |& r: ~) Q6 A! T! @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" c8 A1 J8 ?+ j, h. l
[/size][/font][/size][/color]
1 m0 Q* E0 N1 q& w8 [1 H8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O3 z X8 X0 U' Z9 U0 o6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l( { a7 P$ v0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A& ?$ c" ]8 k, d8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 J. H2 B' N! v# V# m4 t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H+ _2 ^" F3 ]4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g* H7 | v' R4 s+ P. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Q) g1 D% |" w: t- u0 y8 u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g6 X1 t0 K6 }9 e# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z; G3 f7 p2 W) {: S! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z! |8 I0 F! m
[/size][/font][/size][/color]
7 f1 c# b7 H! }1 M z1 C/ f0 n% o( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" X8 l* Q1 ]- u( P[/size][/font][/size][/color]
4 h( ^# f% m# o3 o2 b* f8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w% Z6 G8 W' ` Z; G6 o" m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X! N4 s4 N2 D& f! s [' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S' d9 U! j4 H% Y3 l/ m- b4 W) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n* ?' Z, Q! }. I3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?$ Q8 L) j& Y% _) n$ I7 C+ G3 x0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 ]9 E" ^0 e: G& m4 J- c8 a" Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ w+ T/ i' Y; E; h2 w! o[/size][/font][/size][/color]
' `7 ~( u. y4 f. b7 x3 F9 k1 O6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g( s; R- y8 x) F
[/size][/font][/b][/size][/color]0 f) @; l9 X1 f7 t8 W% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]/ O; ]3 X) p. [- ]0 a( `# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q7 X( ^$ y8 D( \7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R; N8 s* l" Q6 ~/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 a1 z4 x5 [1 Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H+ a' b: n! J8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `6 Q! z/ H- V& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 W1 X6 W1 l- r1 t% d/ I0 b2 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- n4 ]& j* S9 N, u! B0 }[/size][/font][/size][/color]2 D( R( T9 t% M% q$ C! [+ |3 q. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x5 b' x2 H/ o$ Y" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t6 @. H' P# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?$ w( Y/ q( X: b L5 F" @" a0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t5 X4 m+ D" d# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D2 A$ s! L5 {& G$ U7 e& _3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. c4 h# s" \* v; f ~! V9 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l3 L: _0 m( e; I# Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a0 |6 O; x- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: X$ i( e) o# A! M* S$ c; ^ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% M% m2 f! H( \3 x" l9 J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _0 s+ H- d! h L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. k8 e9 ?* `6 t7 J, @5 c8 e+ r[/size][/font][/size][/color]8 _/ [1 D" o* r9 e* Z% W+ Q. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ \* d' ^; p$ {% I# C9 T2 C4 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ J: r/ A. f, S8 G+ a[/size][/font][/size][/color]2 Z6 @: K% n: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; t- B7 Z6 `8 y" a" E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 d" C/ N5 T6 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) m5 w, g$ B% E& ?( M7 G[/size][/font][/size][/color]
4 H' Z0 M h% T2 v c+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 W4 _7 Q! z- v. F% N1 V" M
[/size][/font][/b][/size][/color]! D/ O' b7 l6 }- r9 m" s3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T$ t& _, J5 B m# Y, h3 ?% M2 T. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B1 k+ T, I4 B+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]4 r) u4 e4 x4 h1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* U% z* q" P# `/ M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. ], `: g8 H2 c p' X4 g5 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' E2 P$ x* n: N% ][/size][/font][/size][/color]
& }& J, V/ i# _! A* | @6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 Z9 O7 y4 M1 M4 l' [& d5 Z+ Y1 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 R: k, b6 ?! h2 x: \; J7 f
[/size][/font][/size][/color]3 A" x' h. g g8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ y& y7 J4 ?- Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. j; `/ P2 e$ y# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( m5 ?* I& c+ g9 `% R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N! s$ N$ H* n1 K" x9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 c# q b' ?# y; q5 E* ~1 }4 g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; l2 I, I% Z' {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C% K( ~- M* |. K5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r6 |+ w* Z- y. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 v, i: b* n' B3 g- S6 c6 w9 w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ j3 M" F% c8 R3 ~1 n( ^3 i[/size][/font][/size][/color]
& O, m( z3 B1 j0 I; m% V" C; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 R& b$ f5 k3 J6 g3 z9 Y[/size][/font][/size][/color]
. V6 m# x0 D$ B9 J6 M& z+ Q. ^9 B& C[font=Arial][color=#000000][size=1]8 L. }$ w! [; e5 n2 o) M' x
[/size][/color][/size][/font]/ q5 [/ N* W$ H7 q" M3 I p/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ?3 D& I4 P4 A9 d[/size][/font][/b][/size][/color], L, m1 p: @6 q/ b3 ~: Y! z2 V. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
Z1 H! k6 J$ A; \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g3 q1 P! h' a$ c( C4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. q0 M* c; k$ }/ \+ T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 D6 x2 l I+ y' O% ~# `9 T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A8 K( I8 t6 U; u5 W; }# ]/ X" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q$ E; z% ~7 K0 u* r. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ~4 Y2 K1 L6 v9 g$ `0 J' E) _ |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 |5 |6 ]6 H/ {) b[/size][/font][/size][/color]
, V7 j( m* `/ J. M( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 z8 u; |* p, M* u- H' u# L3 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 g! F5 n$ F2 Z, R+ @3 }+ N- ]" j5 ][/size][/font][/size][/color]
+ W) J6 o2 J5 N6 _) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- h* r+ F" C3 P9 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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